طريقة تحضير الأرز البرياني
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
يعد الأرز من الوجبات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنه في تحضير مائدة الطعام، حيث توجد وصفات كثيرة لتحضير الأرز، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل الأرز البرياني بطريقة سهلة وبسيطة، فهو عبارة عن أرز بسمتي يحتوى على عصير الطماطم، البسلة والعديد من التوابل والنكهات المختلفة وتشتهر به معظم الدول
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل الأرز البريانى
محتوى المقال
المقادير
- كوبان من الأرز البسمتى ذو الحبة الطويلة
- نصف كوب من عصير الطماطم
- أربع فصوص من الثوم
- نصف كوب من البسلة الخضراء
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو
- حبة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من القرنفل
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيدا وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نغسل الفلفل الحار جيدا ونقطع العنق الذى يوجد به ثم نفرغ البذور الداخلية ونفرمه فرما ناعما فى الكبة.
- نضيف الفلفل المفروم إلى الثوم المهروس.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ونقلبهما سويا.
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف خليط الثوم والفلفل الحار إلى الزيت ونقلبه لمدة دقيقة.
- نضيف البصل المفروم إلى الثوم قبل أن يتغير لونه ونشوحهما سويا.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ونضيف ملعقة صغيرة من القرنفل والقرفة المطحونة.
- كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ونضيف نصف كوب من عصير الطماطم.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيره ونضيفها إلى المكونات السابقة.
- ومن ثم نضيف نصف كوب من البسلة.
- ونضيف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نغمر المكونات السابقة بكمية مناسب من الماء حسب كمية الأرز.
- نترك المكونات على النار حتى يبدأ الماء فى الغليان.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نضيف الأرز المنقوع ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نقلل درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماما.
- ثم نضيف ورق الكزبرة الخضراء ونقلبه قليلا.
- بعد نضج الأرز البريانى نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها الأرز البريانى.
- يقدم الأرز البريانى بجانب اللحمة والخضار المفضل بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد:- اكلات هندية طريقة عمل برياني الدجاج
صور طريقة التحضير
التعليقات