طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر

لا يقتصر عمل الكشري على العدس البنى فقط حيث يمكن تحضيره بالعدس الأصفر ويدعى الكشرى الإسكندراني، واليوم سيقدم لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية تحضيره بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر

المقادير

• كوب من الأرز العادي ذو الحبة المتوسطة
• نصف كوب من العدس الأصفر
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• فصان من الثوم
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• حبة صغيرة من البصل
• كوبان من الماء
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة

اقرأ:- اسم أكلة شعبية شامية من العدس

طريقة التحضير

1. ننقى الأرز من الشوائب والحصى الذى يوجد به ثم نضيف إليه العدس الأصفر ونغسلهما جيدا ويفضل نقعهما في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
2. نقشر حبة من البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
3. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
4. نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
5. نضيف قطع البصل إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
6. نصفى الأرز والعدس الأصفر من ماء النقع ثم نضيفهما إلى البصل ونشوحهما لمدة خمس دقائق حتى تجف الماء تماما.
7. ثم نضيف الثوم المهروس.
8. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. كما نضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
10. نغمر المكونات السابقة بكمية مناسبة من الماء حتى يغطى وجهها.
11. نترك الكشري الإسكندراني على النار حتى يبدأ الماء في الغليان.
12. ثم نخفض درجة الحرارة ونغطى الوعاء ونترك الكشري حتى ينضج تماما.
13. بعد نضج الكشري نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
14. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الكشري الإسكندراني.
15. يقدم الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر بجانب البيض المسلوق وسلطة الطماطم بألف صحة وهنا.

اقرأ:- خطوات طريقة تحضير الكشري الأصفر من المطبخ المصري

طريقة عمل سلطة الطماطم

المقادير

• حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
• حبة كبيرة الحجم من الخيار
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
• قرن من الشطة الحارة
• حبة متوسطة الحجم من الجزر
• حبة صغيرة من البصل
• رشة ملح حسب الرغبة
• نصف عصير ليمونة

طريقة التحضير

• نغسل حبات الطماطم جيدا للتخلص من أثار المبيدات ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
• نغسل الخيار ونقطعه أيضا إلى قطع صغيرة.
• نغسل الفلفل الأخضر ونقطع العنق الذى يوجد به ثم نفرغه من البذور الداخلية ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• ثم نقشر البصل ونغسله جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• أما بالنسبة للجزر نغسله جيدا ونحتفظ بقشرته ثم نبشره بشرا ناعما بالمبشرة حتى يسهل مضغه.
• نفرم قرن من الشطة الحارة فرما ناعما لمن يفضلون المأكولات الحارة.
• نحضر وعاء عميق ونضع به الطماطم، الجزر، الفلفل، البصل، الخيار والشطة الحارة.
• نقلب المكونات سويا ثم نضيف إليها رشة ملح حسب الرغبة مع نصف عصير ليمونة.
• تقدم سلطة الطماطم بألف هنا بجانب الكشري الإسكندراني.

شاهد أيضا:- طريقة عمل الكشري المصري 

صور طريقة التحضير