طريقة عمل البفتيك المقلى
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
يعد البفتيك من الوجبات اللذيذة التى يحبها عدد كبير من الناس، حيث توجد وصفات كثيرة لعمله تختلف من شخص لأخر، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى فى هذه المقالة كيفية عمل البفتيك المقلى بطريقة سهلة وبسيطة، تابعوا معنا التفاصيل والصور.
طريقة عمل البفتيك المقلى
المقادير
- كيلو من لحم البفتيك
- حبتان متوسطتان الحجم من البصل
- ربع كوب من عصير الليمون
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من الدقيق الفاخر
- كوب من البقسماط الناعم
- حبتان من البيض
شاهد أيضا:- طريقة عمل البفتيك (الإسكالوب بانية )
طريقه غسيل البفتيك
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل كما عودناكم من قبل فى جميع المقالات السابقة.
- بعد نقع اللحمة نفركها بشكل جيد بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب ثم نشطفها بالماء فقط ونتركها جانبا حتى تصفى الماء الزائد.
- نحضر مطرقة اللحمة وندق اللحمة برفق حتى يصبح سمكها رقيق جدا.
- نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى قطع كبيرة.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع به البصل.
- نضيف ربع كوب من عصير الليمون إلى البصل.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ويفضل عدم الإكثار منهما لأن اللحمة ستظل فترة فى التتبيلة.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نغلق وعاء الخفاق الكهربائى ونشغله على المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس مع بعضها.
- نحضر وعاء عميق ونضع به خليط البصل.
- نضيف قطع اللحمة إلى التتبيلة ونقلبها جيدا.
- نضع اللحمة فى الثلاجة ونتركها لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
- ننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أى شوائب به ثم نضعه فى طبق مسطح.
- نخفق البيض جيدا بالمضرب السلك ونضيف إليه رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون للقضاء على رائحته.
- نضع البقسماط المطحون فى طبق مسطح أيضا ومن الممكن استبداله بالخبز المحمص المطحون.
- بعد تتبيل قطع اللحمة نخرجها من الثلاجة.
- نأخذ قطعة من اللحمة ونضعها فى الدقيق حتى يتم تغطيتها بشكل جيد.
- نغمس قطعة اللحمة فى البيض المخفوق بعد ذلك.
- ثم نضعها فى البقسماط ونغلفها جيدا.
- نكرر هذ الخطوة مع قطع اللحمة الموجودة حتى تنتهى.
- نضع البفتيك فى الثلاجة بعد ذلك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتى.
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نقلى البفتيك فى الزيت ونقلبه على الوجهين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبى.
- ننشل البفتيك على ورق مطبخ بعد ذلك حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نحضر طبق التقديم ونضع به البفتيك المقلى.
- نزين البفتيك المقلى بالقليل من البقدونس المفروم.
- يقدم البفتيك المقلى بألف هنا وشفا بجانب السلطة والبطاطس المحمرة.
شاهد المزيد:- بالصور وصفات مختلفة لتحضير البفتيك
صور طريقة التحضير
