التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل دجاج تكا منال العالم
دجاج تكا

طريقة عمل دجاج تكا منال العالم، يعد دجاج تكا أحد الأطباق الهندية المشهورة التى انتشرت فى معظم الدول، حيث يتم تحضيره بأطيب التوابل والنكهات الهندية، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل دجاج تكا على طريقة الشيف منال العالم بطريقة سهلة وسريعة التحضير، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.

طريقة عمل دجاج تكا منال العالم

المقادير

  • كوب إلا ربع من الحليب الرائب
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم بالزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • قطعتان من صدور الدجاج
  • حبة مبشورة من البصل
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • حبتان متوسطتان الحجم من البصل المفروم
  • حبتان من الطماطم المفرومة
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة

طريقة التحضير

  1. نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون وننقعها لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من أى روائح بها.
  2. نفرك الدجاج بالقليل من الدقيق بشكل جيد من جميع الجوانب ثم نشطفه بالماء فقط.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع به كوب إلا ربع من الحليب الرائب أو الزبادى.
  4. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الثوم بالزنجبيل إلى الحليب.
  5. نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  6. ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  7. ونضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  8. كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  9. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية.
  10. ونضيف رشة صغيرة من الملح.
  11. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  12. نقلب التوابل سويا حتى تختلط مع بعضها.
  13. نضيف الدجاج والبصل المفروم إلى التوابل السابقة ونقلبهما بشكل جيد.
  14. نضع الدجاج فى الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
  15. نحضر مقلاة مناسبة ويفضل أن تكون من التيفال حتى لا يلزق بها الخليط.
  16. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى إلى المقلاة.
  17. نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
  18. نصفى الدجاج من التتبيلة ونضعه فى المقلاة ثم نقلبه حتى يكتسب اللون الذهبى.
  19. نأخذ الدجاج من المقلاة ونضعه جانبا.
  20. ثم نضع ملعقة كبيرة من الزيت فى نفس المقلاة.
  21. نضيف البصل المفروم إلى الزيت مع رشة صغيرة من الملح ونقلبه لمدة دقائق حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
  22. ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلب المكونات سويا لمدة دقيقتين.
  23. نرفع الخليط من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
  24. نخفق خليط الطماطم والبصل فى الخفاق الكهربائى مع إضافة كوب من الماء حتى يصبح كالصلصة.
  25. نسكب الخليط فى المقلاة مرة أخرى ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
  26. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية والكزبرة الناشفة.
  27. كما نضيف تتبيلة الدجاج والدجاج المحمر ونقلب المكونات سويا لمدة دقيقة.
  28. يقدم دجاج تكا بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

دجاج تكا

دجاج تكا

دجاج تكا

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *