طريقة عمل الفسيخ المملح في البيت

يتقصى محبي الموالح عن طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم من أجل عملها في المنزل، لأن الأكلات التي يتم تصنيعها في البيت تكون مضمونة أكثر ومعروفة المصدر أما التي يتم شرائها قد تكون جيدة أو يطرأ عليها بعض التغيرات التي تبدل من طبيعتها، ومن الجيد ضبط مقادير المكونات التي يتم بها صناعة الفسيخ حتى يصير طعمه شبيه بما يباع في المحلات الخارجية.

ما هي طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم

تستطيع أي ربة منزل عمل الفسيخ بسهولة في البيت، ولا يتطلب الأمر إلا شراء المكونات المطلوبة وتجهيزها من أجل تنفيذ تلك المهمة، وفي الحقيقة الفسيخ المنزلي يتميز بطعم شهي ونظافة تامة، لأن من تقوم بعمله تتحرى التنظيف الجيد وضبط المكونات اللازمة، وأشهر طريقة تطبقها النساء في المنزل ما يلي:

المكونات طريقة التحضير وقت التحضير
  • خمس ورقات لورى.
  • اثنان كيلو سمك من النوع البوري.
  • حاوية صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف فنجان شطة.
  • يُنظف السمك من الخارج بصورة جيدة ولا يتم فتح بطنه، علاوة على ذلك يُغلف بالشطة والملح تماماً من الخارج ويوضع داخل إناء.
  • يُترك السمك لـ 4 ساعات حتى تتصفى مّنه المياه وأي عوالق، ثم يُفتح من الداخل ويتم إدخال ورق اللورى وخليِط الملح بالشَطة داخله.
  • يُدرج داخل كيس يحتوي على ملح بالشطة ويتم غلقة تماما، ثم يوضع في أكياس عديدة، ثم يثبت في حاوية لمدة شهر.
ما يقرب من خمس ساعات بالانتظار

طريقة عمل الفسيخ الجاهز

طريقة عمل الفسيخ الجاهز

طريقة عمل فسيخ المحلات

يلجأ الكثيرون لتنفيذ طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم بأيديهم، لأنهم لا يثقون فيما يتم شرائه جاهز من الخارج، علاوة على ذلك قد يكون أحدهما يحب إضافة بعض المكونات التي لا تضعها المحلات المسؤولة عن تصنيعه، ومن الجيد وضع عناصر مفيدة لا تسبب أي مشكلات صحية لمن يتناوله في المستقبل، ويتم عمله كالتالي:

المكونات طريقة التجهيز
  • 5 حبات سمك بوري.
  • ملعقة شطة.
  • 3 ورقات زبدة.
  • ملعقة خل.
  • ملعقة كمون.
  • كيس ملح ناعم.
  • ملعقة كاري.
  • يُغسل السمك جيداً ويُترك في وعاء حتى يجف من المياه، ومن الأفضل تأكيد التجفيف بواسطة المناديل، ثم يدرج عليه ورق الزبدة ويوضع في مكان دافئ.
  • يدرج كلٍ من الخل والشطة علاوة على الملح والكمون والكاري في إناء، وبعد التأكد من الجفاف التام للسمك وذبوله، يتم فتح الخياشيم ويوضع داخلها الخليط.
  • يفضل وضع كل سمكة في كيس، علاوة على إدراج جميع الأكياس في حاوية وإغلاقها.

طريقة عمل الفسيخ الجاهز

طريقة عمل الفسيخ المملح الصحي

يود محبي الموالح تجربة طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم الصحية، التي لا تتسبب في أي أمراض، أو تجعل الشخص يشعر بالتعب عقب تناوله، وفي الواقع لا يتطلب الفسيخ الصحي وضع الكثير من الملح إنما يضاف له قدر ملائم، بحيث لا تتأثر صحة الشخص عند تناوله، ويمكن عمله بالخطوات التالية:

المكونات
  • 4 سمكات بوري بحجم كبير.
  • ملعقة شطة.
  • ملعقتين ملح منعم.
طريقة التحضير
  • يُطهر السمك من أي أوساخ عالقة فيه، ثم يُعلق من منطقة الذيل لمدة 10 ساعات، وبعد ذلك يجفف تماما بالمنديل، ويجب التأكد من جفاف الخياشيم.
  • يتم ملء الخياشيم بخليط الملح والشطة، علاوة على ذلك تُدرج كمية من الخليط داخل أسفل كيس نظيف ويوضع بداخله السمك ويصب أعلاه باقي الملح.
  • يجب تفريغ الكيس من الهواء قبل غلقه، ومن الجيد لفه بواسطة بلاستر تغليف، وإدراجه داخل حاوية جافة، كما يفضل وضعه في الثلاجة لـ 15 يوم.

طريقة عمل الفسيخ الجاهز

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم والكركم

الفسيخ من الأكلات الجميلة التي تعشقها فئة جمة من الناس، وبالأخص إن تم وضع الإضافات التي تجعل طعمه شهي، وفي الحقيقة تتسابق المحلات التجارية على بيعه في المواسم على سبيل المثال مع اقتراب شم النسيم أو عيد الفطر، لأن معظم الناس يقبلون على شرائه، ومن الجيد التعرف على طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم في المنزل وتطبيقها؛ كالتي:

المكونات
  • كيلو بوري.
  • كأس ملح ناعم.
  • 4 ملاعق كركم.
  • ملعقة كمون.
  • 4 ملاعق شطة.
  • 6 ورقات لورى.
طريقة التحضير
  • ينظف السمك بماء فاتر، ومن الأفضل تعليقه من منطقة الذيل للتأكد من جفافه تماما من المياه، ومن الجيد استعمال المناديل في إنهاء التجفيف.
  • تُجهز خلطة مكونة من الشطة والكمون علاوة على الكركم والملح، ويتم إدخالها في الخياشيم، ثم تدرج كل سمكة في كيس مع بعض الملح وورقة لورى.
  • يفضل وضع السمكة في عدة أكياس، وإدراج جميع السمكات في حاوية تنطوي على الكثير من الرمل، وتفتح بعد أسبوع.

طريقة عمل الفسيخ الجاهز

اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الفسيخ المملح في البيت

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم بدون رائحة

يتجه الغالبية لتطبيق طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم منزليا، وبالأخص من قاموا بتجربته في الماضي وتأكدوا أنه أفضل من حيث الطعم والجودة، وفي الواقع يمكن أكل الفسيخ الذي تم تخليله يدويا عقب أسبوعين أو شهر من تصنيعه، وفي بعض الأحيان لا تتجاوز فترة تَسويته أسبوع، ومن أقوى طرق تَخليله ما يلي:

المكونات
  • 3 سمكات بوري.
  • ملعقة شطة حارة.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة بابريكا كبيرة.
  • ملعقتين ملح ناعم.
  • ملعقتين خل.
طريقة التحضير
  • يخلط الملح مع البابريكا والكمون ويوضع عليهم الشطة الحارة، ثم يصب الخل أعلى الجميع ويتم المزج بمضرب الخلط.
  • يُدرج السمك تحت ماء فاتر ويتم إخلائه تمامًا من الأوساخ
  • ويراعي تنظيف الخياشيم جيدا، ومن الجيد تركه 6 ساعات في مصفى ثم استخدام المناديل في تجفيف آثار المياه.
  • تدرج كمية من خلطة التوابل المعدة مسبقا في بطن كل سمكة
  • علاوة على الخياشيم، ويتم لفها ببكَرات التغليف ثم توضع في وعاء ويغلق عليها ولا تخرج إلا بعد 10 أيام.

اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الفسيخ في البيت مثل المحلات

يفضل الكثيرون معرفة طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم وتطبيقها، ويمكن إضافة نكهات جميلة عليه مثل الكاري والبابريكا من أجل تخفيف الرائحة القوية التي تلحق به، ومن الجيد إخراجه من الوعاء الذي ينطوي عليه بعد مرور فترة تتجاوز الأسبوع، ويمكن أكله مع الطحينة أو البصل، علاوة على ذلك يجب الكثيرون وضع الخضروات على نفس السفرة التي تحوي الفسيخ.

قدمنا لكم أهم المعلومات عن طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالملح الناعم مثل المحلات، نتمنى أن نكون قد افدناكم راسلونا من خلال التعليقات أسفل المقالة وسوف يتم الرد عليها في أقرب وقت.

  • أمنيه البسيونى
  • منذ شهرين
  • أكلات عربية

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.