طريقة عمل السمك الفيلية المقلى
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تحتوى الأسماك على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الجمة، حيث توجد انواع كثيرة من الأسماك ومنها السمك الفيلية وهو عبارة عن سمك مخلى من الأشواك من خلال تقطيعه بطريقة معينه وسحب اللحوم البيضاء منه فقط، والجدير بالذكر أنه توجد وصفات عديدة لإعداده لذلك سيقدم لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة أحد طرق عمل السمك الفيلية من خلال قليه في الزيت، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أفراد |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل السمك الفيلية المقلى
المقادير
- أربع قطع من السمك الفيلية
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ضمة صغيرة من البقدونس الأخضر
- ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ثلاث فصوص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- كوب من الدقيق الفاخر
- رشة ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود حسب الذوق
- زيت غزير للقلى
شاهد المزيد:- أشهر طرق عمل السمك الفيلية شهية وسهلة
طريقة التحضير
- نغسل السمك الفيلية جيدا بالخل، الملح والليمون ثم نتركه ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من رائحة السمك النفاذة.
- ننقى البقدونس الأخضر من الشوائب والعيدان التالفة التي توجد به.
- نغسل البقدونس جيدا وننقعه في كمية من الماء لمدة ربع ساعة على الأقل للتخلص من الأتربة التي تلتصق بأوراقه.
- نجفف البقدونس بعد ذلك من الماء ونفرمه فرما ناعما في الكبة.
- نكرر نفس الخطوات السابقة مع الكزبرة الخضراء ونفرمها أيضا فرما ناعما.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به البقدونس والكزبرة المفرومين.
- نضيف الثوم المهروس إلى البقدونس.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- ونضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كما نضيف خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضع السمك الفيلية في التتبيلة السابقة ونقلبه بشكل جيد.
- نضع السمك في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب تماما من التتبيلة.
- بعد مرور الوقت على تتبيل السمك نخرجه من الثلاجة.
- نحضر طبق مسطح ونضع به كوب من الدقيق المنخول.
- نأخذ قطعة من السمك الفيلية المتبلة ونضعها في الدقيق بحيث يغطيها تماما.
- ثم نأخذ قطعة أخرى ونضعها أيضا في الدقيق وهكذا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يقدح الزيت تماما.
- نقلى قطع السمك الفيلية في الزيت الحامي حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي على الوجهين.
- نحضر طبق أو صينية مسطحة ونضع عليها قطعة من ورق المطبخ.
- بعد قلى السمك ننشله من الزيت على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الفائض.
- نحضر طبق التقديم ونرص به السمك الفيلية المقلى.
- يقدم السمك الفيلية المقلى بألف هنا وشفا بجانب أرز السمك والسلطات المفضلة.
اقرا المزيد:- خطوات طريقة عمل السمك الفيلية المشوي والمقلى
صور طريقة التحضير
