التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل مطبق اللحم الشهى منال العالم، يعد المطبق أحد المأكولات الشهية والمميزه عن غيرها، فهو عباره عن عجينة رقيقة محشية باللحمة المفرومة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل مطبق اللحم على طريقة منال العالم.

طريقة عمل مطبق اللحم الشهى منال العالم

المقادير للعجينة

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ربع كوب من الزيت النباتى
  • كوب من الماء الدافىء

للحشو

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • فصان من الثوم
  • حبتان من الفلفل الأخضر
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة
  • عود مفروم من الكرات
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • أربع حبات من البيض
  • ربع كوب من الزبدة النباتى
  • ربع كوب من الزيت للقلى

طريقة التحضير

  1.  نقوم بتحضير العجينة وننخل الدقيق بشكل جيد للتأكد من نظافته وعدم وجود شوائب به.
  2. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
  3. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  4. ثم نضيف ربع كوب من الزيت النباتى.
  5. وبعد ذلك نضيف الماء الدافىء بالتدريج.
  6. نشغل العجان على المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
  7. نقطع العجينة إلى كرات كبيرة ثم نضعها فى وعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت النباتى.
  8. نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافىء حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  9. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
  10. نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
  11. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
  12. نسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضيف إليه البصل ونشوحه قليلا حتى يكتسب اللون الذهبى.
  13. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما ثم نضيفه إلى البصل.
  14. ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها.
  15. نفرم الفلفل فرما ناعما ونضيفه إلى اللحمة.
  16. نغمر اللحمة بالقليل من الماء ونتركها حتى تنضج.
  17. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  18. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة.
  19. نترك اللحمة المفرومة على النار لمدة دقائق حتى تتشرب من التوابل.
  20. نرفع اللحمة من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  21. ثم نضيف الطماطم المفرومة، البقدونس والكرات.
  22. نكسر البيض فى طبق جانبى للتأكد من صلاحيته ثم نضيفه إلى اللحمة.
  23. نحضر طبق عميق ونضع به ربع كوب من الزيت.
  24. نضيف ربع كوب من السمنة إلى الزيت ونخلطهما سويا.
  25. نحضر كرات العجينة ونمسحها بخليط السمنة والزيت.
  26. نفرد العجينة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
  27. نحشو العجينة باللحمة المفرومة ثم نلفها مثل المستطيل.
  28. نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها القليل من الزبدة والزيت.
  29. نضع المطبق فى المقلاة ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويصبح ذهبى اللون.
  30. يقدم المطبق باللحمة بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

حشو المطبق

لف المطبق

قلى المطبق

مطبق اللحم

مطبق اللحم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *