التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل بريانى هندى بالدجاج
بريانى هندى بالدجاج

طريقة عمل بريانى هندى بالدجاج، يعد طبق البريانى من المأكولات الهندية المشهورة، فهو عبارة عن مزيج من الأرز وقطع الدجاج، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى طريقة عمل بريانى هندى بالدجاج، تابعوها معنا.

طريقة عمل بريانى هندى بالدجاج

المقادير

  • ثمانى قطع من الدجاج
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • خمس فصوص من الثوم
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ورقتين من اللورا
  • ملعقة صفيرة من بهارات المسالا الهندية
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة
  • ربع كوب من الزبادى أو اللبن الرائب
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
  • كوب من الماء
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة

مقادير الأرز

  • كوبان من الأزر البسمتى
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
  • كوبان ونصف من الماء
  • كوب إلا ربع من مرقة الدجاج
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ورقة من اللورا
  • ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية
  • رشة ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  2. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما باى ألة حادة.
  3. نفرم الفلفل الحار فرما ناعما أيضا.
  4. نحضر طبق عميق ونضع به البصل المفروم.
  5. نضيف الثوم المهروس إلى البصل.
  6. ونضيف الفلفل الحار المفروم أيضا.
  7. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى البصل.
  8. نقلب المكونات سويا ونتركها جانبا.
  9. نحضر قدر الضغط ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
  10. نضيف القرفة المطحونة، الهيل، القرنفل وورق اللورا إلى السمنة ونقلبهما لمدة دقيقة على نار متوسطة.
  11. ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
  12. ونضيف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
  13. ثم نضيف الطماطم المفرومة.
  14. كما نضيف خليط البصل والثوم.
  15. نقلب المكونات بشكل جيد.
  16. ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهما تماما مع التوابل.
  17. وبعد ذلك نضيف ربع كوب من الزبادى.
  18. ثم نضيف الكزبرة، النعناع وعصير الليمون.
  19. نغمر المكونات بالماء ثم نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
  20. ننشل قطع الدجاج بعد نضجها من المرقة مع الإحتفاظ بالمرقة جانبا.
  21. نغسل الأرز جيدا وننقعه فى القليل من الماء حتى يسهل نضجه.
  22. نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من المرقة.
  23. نغلى المرقة على نار متوسطة.
  24. نضع الأرز فى المرقة ونتركه حتى يسلق تماما.
  25. ثم نضيف السمنة، القرفة، البهارات الهندية وورق اللورا.
  26. نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
  27. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة النباتى.
  28. نسخن السمنة على نار متوسطة.
  29. نضع طبقة من الأرز فى القدر ثم طبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز.
  30. نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
  31. نحضر صينية التقديم ونقلب بها القدر.
  32. يقدم بريانى الدجاج الهندى بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

بريانى هندى بالدجاج

بريانى هندى بالدجاج

بريانى هندى بالدجاج

بريانى هندى بالدجاج

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن