بالصور طريقة عمل الكشرى المصرى
يُعِدّ الكشرى مِن المأكولات الشّعبيّة المشهورة فى مِصر وغيْرها مِن الدّوَل الأُخرى فهو مِن الأطباق المُفضّلة والمُميّزة عِند كثير مِن الأشخاص لِأنّه وُجِبه مُختلِفة عن باقى الوَجبات التّقليديّة التى أعتاد عليها البعض ، فيُحتوَى على سُعرات حراريّة كثيرة لِذلِك ينصح مرضى الكوليسترول بالإبتعاد عنه .
وقد تتنافس العديد مِن المحلّات والمطاعِم فى طريقة إعدادِه لكى يكسِبوا ثِقة الشّعب المصرى ولكِنّ بعض سِتّات البُيوت تسأل عن طريقة طهيِه فى المنزِل ليُصبِح بِنفس طعم الجاهِز لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى أدُقّ التّفاصيل لِطريقة تحضير الكشرى بِالتّفاصيل والصّور فى هذِه المقالة .
طريقة تحضير الكشرى المصرى
المقادير
- كوب عدس بجبه أو عدس الكشرى
- كوبان أرز
- كوب مكرونة أسباجتى
- كوب مكرونة أقلام
- كوب شعرية
- كوب من حمص الشام
- نصف كوب من الزيت النباتى
- كيلو طماطم
- نصف كيلو بصل
- شطة حارة ناشفة حسب الرغبة
- فصان من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ننظف الأرز من الشوائب التى توجد به .
- نضع الأرز فى وعاء عميق ونضيف عليه ماء ونتركه حتى النقع لمدة تلت ساعة .
- نغسل الأرز بعد النقع ونصفيه جيدا من الماء .
- نحضر قدر ونضع فيه كمية من الزيت النباتى على النار .
- نضيف الأرز المنقوع ورشة ملح حسب الرغبة على الزيت النباتى ونقلبهم مع بعض .
- نحضر مقلاه عميقة ونحمر فيها الشعرية بقليل من زيت البصل .
- نضيف الشعرية على الأرز .
- نغلى كوبان من الماء .
- ثم نضيف الماء المغلى على الأرز والشعرية بحيث يغطى سطحه ونتركه حتى الغليان ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى النضج .
- نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه شرائح .
- نحضر مقلاه ونضع فيها كميه من الزيت النباتى ونتركه حتى يسخن .
- نضيف شرائح البصل على الزيت ونشوحه حتى يدبل أو يتغير لونه إلى اللون الذهبى .
- نخرج شرائح البصل من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الذى به ويصبح ناشف .
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبان من الماء حتى الغليان .
- بعد غليان الماء نضيف إليه العدس البنى أو عدس الكشرى ونتركه حتى السلق .
- بعد التأكد من سلق العدس نضيف إليه رشة ملح ورشة كمون ونحرص على عدم وضعهما أثناء السلق حتى لا يستغرق وقت على النار ويصبح طعمه مر من الكمون .
- ثم نصفى العدس بعد ذلك من الماء ونضيف عليه القليل من الزيت الذى قلى فيه البصل .
- نحضر قدر عميق ونضع فيه ماء ، رشة زيت ورشة ملح ونتركه حتى غليان الماء .
- نضع المكرونة فى الماء المغلى ونقلبها بإستمرار حتى لا تعجن ونتركها حتى السلق .
- ثم نحضر صلصة الكشرى بعد ذلك .
- نهرس الثوم .
- نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها فى وعاء الخلاط ونعصرها جيدا .
- نحضر وعاء ونضع فيه قليل من زيت البصل ثم نضيف إليه الثوم المهروس وعصير الطماطم ورشة ملح حسب الرغبة .
- نترك المكونات على نار هادئة حتى تتسبك جيدا .
- ثم نسلق حمص الشام بعد ذلك فى وعاء عميق به ماء مغلى ونضيف إليه رشة ملح وكمون ونحتفظ بماء السلق لإستخدامه لعمل دقة الكشرى .
- نحضر دقة الكشرى بإضافة الثوم المفروم وعصير الليمون والخل على ماء سلق حمص الشام .
- ثم نحضر شطة الكشرى وذلك بوضع كميه من الشطة الناشفة الحارة على كمية من الصلصة التى حضرناها ونقلبها بالملعقة .
- تصبح جميع مكونات الكشرى جاهزة الأن ونقدمه فى طبق التقديم حيث نأخذ كميه من الأرز بالشعرية ، والمكرونة ، العدس وحمص الشام ونضعهم فى الطبق ونضيف عليهم صلصة الكشرى والبصل المحمر، ولا نضيف الشطة أو دقه الثوم عليهم فيتم تقديمهم مع الطبق وكل شخص يضع الكمية المناسبة له عليهم ، ثم يقدم طبق الكشرى اللذيذ بالهنا والشفا .
التعليقات