التخطي إلى المحتوى

أشهر أكلات عيد الأضحي المبارك 2021 ، يعد مجبوس فخذ الخروف من المأكولات المشهورة فى الدول العربية وخاصة فى عيد الأضحى المبارك، واليوم سوف يوضح لكم موقع محتوى طريقة إعداده بالتفاصيل والصور، تابعوها.

طريقة عمل مجبوس فخذ الخروف 2021

المقادير

  • أربعة أكواب من الأرز البسمتى
  • كوب من الحمص المجروش
  • ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ربع كوب من ماء الورد
  • قطعة من فخذ الخروف
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • عود من القرفة
  • ورقة من ورق اللورا
  • حبة من الهيل
  • حبة من الفلفل الأسود
  • حبة من القرنفل
  • حبة من اللومي
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • كوب من الزبيب
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من اللومى المطحون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • مرقة لحم حسب الحاجة

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيدا ونتركه ينقع فى ماء به ملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نغسل الحمص أيضا وننقعه فى الماء لمدة ثلث ساعة.
  • نحضر قدر صغير ونضع به كمية مناسبة من الماء.
  • نضيف الحمص إلى الماء ثم نضعه على النار حتى يبدأ فى الغليان ويسلق تماما.
  • نرفع الحمص من على النار ونصفيه من الماء ثم نتركه جانبا.
  • نحضر طنجرة كبيرة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
  • نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماما.
  • نضيف فخذ اللحم إلى الزيت بعد غسله جيدا بالخل، الملح والليمون.
  • نقلب فخذ الخروف جيدا بإستعمال ملعقة كبيرة حتى يتحمر قليلا.
  • نغمر اللحمة بعد ذلك بكمية مناسبة من الماء.
  • ثم نضيف إليه حبة من الهيل، الفلفل، القرنفل، اللومي مع ورقة من ورق الغار.
  • ثم نقشر حبة من البصل ونقطعها إلى أرباع ونضيفها أيضا إلى اللحمة.
  • ثم نضيف حبة من الطماطم مقطعة أرباع مع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نترك المكونات على نار قوية حتى تبدأ فى الغليان.
  • نغطى الطنجرة بعد ذلك ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج اللحمة.
  • وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو ونحضر مقلاة مناسبة ثم نضع بها بصلة مفرومة مع ملعقة من الزيت.
  • نشوح البصل على نار متوسطة حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
  • ثم نضيف الزبيب والحمص إلى البصل ونقلبهما سويا.
  • وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع ملعقة صغيرة من اللومى.
  • نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها ثم نتركها جانبا.
  • ثم نحضر الأرز بعد ذلك ونأتى بقدر عميق ونضع به كمية من مرقة اللحم.
  • نضع القدر على نار قوية حتى يبدأ المرق فى الغليان.
  • نضيف ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة إلى المرق.
  • نصفى الأرز جيدا ونسكبه فى المرق ثم نتركه على نار قوية حتى يتشربه تماما.
  • نغطى القدر ونخفض درجة الحرارة ثم نتركه حتى تمام النضج.
  • نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز ثم نضع فوقه فخذ الخروف والحمص ونوزع الحشو عليه.
  • يقدم مجبوس فخذ الخروف بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

فخذ الخروف

مجبوس فخذ الخروف

مجبوس فخذ الخروف

مجبوس فخذ الخروف

مجبوس فخذ الخروف

X

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *