التخطي إلى المحتوى
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة والمكسرات
طريقة عمل الكنافة بالقشطة

تُعِدّ الكِنافة مِن أشهى وأُلذ الحلويات المشهورة فى بِلاد الشّام حيْث إنتشرت بعد ذلِك فى البِلاد العربيّة ويُفضِّلُها ملايين الأشخاص بِكافّة أنواعِها ، فهى مِن الأطباق التى يتِمّ تقديمُها فى الحفلات والمُناسِبات خاصّة خِلال شهر رمضان الكريم لِأنّها تُعدّ حلوَى أساسيّة يتِمّ تناوُلُها بعد طعام الإفطار كعادة عِند المِصريّين .

ومِن جانِبِه توجِد وصفات مُختلِفة لِطريقة عمل الكِنافة فهُناك الكِنافة العاديّة وأيضا بِالمُكسّرات وهُناك مِن يُفضِّلُها بِالقِشطة والمُهلّبيّة كما يُمكِن إضافة الفواكة المُفضّلة عليها ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة تحضير الكِنافة فى هذِه المقالة بِأشكال مُختلِفة بِالتّفاصيل والصّور .

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة
  • كوب من سكر البودرة
  • كوب من السمنة
  • كوبان من الحليب
  • ملعقتان طعام نشا
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • علبة قشطة
  • فسدق مطحون

طريقة التحضير

  1. نضع عجينة الكنافة فى وعاء ونفككها من بعضها باليد .
  2. نفرم الكنافة فى الكبة بحيث تصبح ناعمة جدا .
  3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من السمنة .
  4. نسخن السمنة على النار لمدة دقيقة أو أقل .
  5. نضيف الكنافة المفرومة على السمنة ونقلبها جيدا حتى تتشرب منها لمده قليلة جدا .
  6. نرفع الكنافة من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد .
  7. نحضر وعاء عميق أخر ونضع فيه الحليب، السكر والنشا ثم نضع الوعاء على النار ونستمر فى التقليب حتى ذوبان السكر .
  8. ثم نضيف علبة القشطة على المكونات ونقلبهم مع بعض إلى أن تتجانس المكونات إلى أن تصبح عباره عن مهلبية والتى نحشو بها الكنافة .
  9. نترك مهلبية القشطة جانبا حتى تبرد .
  10. ثم نحضر صينية مناسبة فى الحجم وندهنها بالسمنة بالملعقة أو بفرشاة سيليكون .
  11. نضع نصف عجينة الكنافة فى الصينية ونضغط عليها جيدا بكف اليد بحيث تكون متساوية من جميع جوانبها .
  12. نضع مهلبية القشطة فى منتصف صينية الكنافة .
  13. ثم نضيف النصف المتبقى من الكنافة ونحرص على عدم الضغط عليها جيدا حتى لا تخرج المهلبية من جوانبها .
  14. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  15. ندخل الصينية فى الفرن ونتركها حتى احمرار الوجه أو حتى نضجها .
  16. يمكن تسوية الكنافة على عين البوتاجاز بدلا من الفرن وذلك بتقليب الصينية كل فترة حتى تحمر من الأسفل ثم نقلبها على الوجه الأخر ونستمر فى تقليبها بحركة دائرية حتى احمرار هذا الوجه أيضا .
  17. نرفع الكنافة من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتحضير القطر .

طريقة تحضير القطر

المقادير

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • نصف عصير ليمونة

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق .
  2. نضع السكر ، الماء  فى الوعاء .
  3. نترك الوعاء على نار هادئة ونقلبه لمدة دقائق .
  4. ثم نضيف عصير الليمون على الخليط .
  5. نقلب المكونات من حين لأخر حتى يصبح القوام متماسك قليلا .
  6. نرفع القطر من على النار ونسكبه وهو ساخن على الكنافة الباردة أو العكس فنضع القطر وهو باردا على الكنافة وهى ساخنة ونقطعها وتقدم بالهنا والشفا  .

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة
  • كوب من السمنة
  • مكسرات حسب الرغبة ( سودانى ، زبيب ، فسدق ، لوز )

طريقة التحضير

  1. لا تختلف طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات كثيرا عن طريقة تحضير الكنافة بالقشطة فنقوم بفرم عجينة الكنافة ووضعها فى وعاء عميق به سمنه على النار ونقلبه دقائق حتى تتشرب من السمنة وتصبح طرية.
  2. نحضر صينية وندهنها بالسمنة .
  3. ثم نضع نصف عجينة الكنافة فى الصينية ونضغط عليها جيدا .
  4. نضع المكسرات على الكنافة ولكن بعد تكسيرها إلى قطع صغيرة .
  5. نضيف النصف المتبقى من الكنافة على الصينية ونضغط عليها جيدا باليد حتى تصبح متماسكه مع بعضها عند تقطيعها .
  6. نضع صينية الكنافة فى الفرن بعد تسخينة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  7. نجهز القطر كما ذكرنا فى الطريقة السابقة ونضيفه وهو بارد على الكنافة وهى ساخنة بعد خروجها على الفور من الفرن وتقدم بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *