التخطي إلى المحتوى
بالصور طريقة عمل القطايف في المنزل
طريقة عمل القطايف

تُعِدّ القطايف مِن أشهُر وأشهى أنواع حُلويّات شهر رمضان الكريم الذى يعشقها الكثيرون ويَنتظِرونها مِن العام لِلعام لِأنّها لا توجد سِوَى شهر واحِدا فى السّنة ولكِنّ قد تكون موْجودة فى القليل مِن المحلّات ولكِنّ لا يوجد إقبال عليها لِأنّ مُعظم النّاس أعتادوا على تناوُلِها فى هذا الشّهر كنوْع مِن التّقاليد عِندهُم وخاصّة عِند المِصريّين .

قد لا يُفضّل بعض النّاس شِراء القطايف جاهِزة مِن المحلّات ويَرغبون فى معرِفة كيْفيّة عمل العجينة نفسُها فى المنزِل لِلتّأكُّد مِن نظافتِها وهذا أصبح سهلا جِدّا مع موْقِع مُحتوَى لِأنّه يُقدّم لكُم كيْفيّة تحضير عجينة القطايف بِالتّفاصيل والصّور فى هذِه المقالة كما عوّدناكُم .

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير

  • كوبان من الدقيق الفاخر الأبيض
  • رشة ملح أو ملعقة صغيرة
  • قطعة أو ملعقة صغيرة من الخميرة
  • كوب ونصف من الماء الدافىء
  • كيس بيكينج بودر

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق نعجن فيه المكونات .
  2. نضع كوب ونصف من الماء الدافىء ، رشة ملح ، كيس بيكينج بودر ، قطعة من الخميرة فى الوعاء .
  3. نقلب المكونات مع بعضهما جيدا حتى ذوبان الملح والخميرة .
  4. نضيف الدقيق بعد ذلك على الخليط .
  5. نعجن المكونات جيدا مع بعضهما إلى أن تصبح العجينة مرنه وسائلة إلى حد ما  .
  6. نغطى الوعاء جيدا بكيس بلاستيك أو أى غطاء أخر .
  7. نضع العجينة فى مكان دافىء .
  8. نترك العجينة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتخمر وتصبح عالية .
  9. نحضر مقلاه ويفضل أن تكون تيفال حتى لا تلتصق العجينة بها .
  10. نسخن المقلاه جيدا على النار .
  11. نأخذ مقدار من العجينة بالملعقة ثم نضعه فى الطاسة وتتكون على شكل دائرة عندما تقع فى الطاسة وعندما نرى فقاعات عليها نتأكد من تخمر العجينة .
  12. ثم نضع باقى الكميه فى الطاسة حتى تمتلىء .
  13. ونستمر فى تكرار هذه الخطوة حتى انتهاء العجينة .
  14. بعد خروج عجينة القطايف من الزيت نحرص على عدم وضعها فوق بعضها حتى لا تتعجن ونضع كل واحدة بعيدة عن الأخرى حتى تبرد ثم نضعها على بعضها .

حشو عجينة القطايف

المقادير

  • سودانى
  • فسدق
  • زبيب
  • لوز
  • جوز الهند

طريقة التحضير

  1. نكسر السودانى ، الفسدق ، اللوز والزبيب قطع صغيرة جدا حتى لا تنقطع القطايف عند وضع المكسرات فيها وهى كبيرة .
  2. نخلط المكسرات مع جوز الهند ونقلبهم .
  3. نأخذ واحدة من القطايف ثم نضع فيها كمية من المكسرات ويفضل أن تكون على ظهرها ونحرص على عدم وضع كمية كبيرة داخلها حتى نستطيع تطبيقها .
  4. نطبق طرفان القطايف على بعضهما ونضغط عليهم جيدا باليد حتى لا تفك عند وضعها فى الزيت وتقع المكسرات منها .
  5. نكرر نفس الطريقه مع كمية القطايف الموجودة .
  6. بعد انتهاء حشو القطايف نحضر مقلاه ونضع فيها كميه من الزيت .
  7. نسخن الزيت جيدا على النار .
  8. ثم نقلى القطايف فى الزيت ونقلبه حتى احمرارة من الوجهين .
  9. نخرج القطايف من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت  منها وتصبح ناشفة .
  10. توجد أنواع أخرى من الحشو ولا يقتصر الحشو على المكسرات فقط فمن الممكن استخدام الجبنة ، اللحمة المفرومة ، القشطة والشيكولاته وغيره من الأطعمة المفضلة .

طريقة تحضير القطر

المقادير

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • نصف عصير ليمونة

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق .
  2. نضع السكر والماء فى الوعاء ونقلبهم على النار لمدة عشر دقائق .
  3. ثم نضيف نصف عصير الليمونة على السكر ونستمر فى التقليب قليلا من وقت لأخر حتى يصبح القوام متماسك .
  4. وعند الإقتراب من تماسك القطر نضع القطايف فيه وهو على النار أو نرفعه من على النار ونضعها فيه على الفور وهو ساخن قبل أن يبرد حتى يتشرب من السكر .
  5. ننزع القطايف من القطر بعد ذلك ونضعها فى صينية .
  6. تصبح القطايف جاهزة بعد ذلك للتقديم بالهنا والشفا لكل محبى القطايف .

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *