بالصور طريقة تحضير القلقاس

القلقاس من النباتات الإستوائية أحادية الفلقة ويرجع موطنه الأصلى إلى جنوب شرق أسيا فهو كروى الشكل وأوراقه عريضة تشبه نبات شجرة أذن الفيل ، ويفضل تناولها  لإحتوائها على العديد من النشويات، البروتينات والمعادن المفيدة للجسم .

كما أن القلقاس يحتوي على العديد من القيم والعناصر الغذائية الصحية المفيدة لجسم الإنسان فهو غنى بالمعادن كالحديد والماغنسيوم وأيضا يحتوى على أنوع من الفيتامينات ومنها فيتامين أ وفيتامين ج ، كما أنه يساعد على حماية الجلد من الإلتهابات .

وتوجد عادات وتقاليد عند المسيحين فى عيد الغطاس وهو توفر القلقاس فى منازلهم وتناوله فهو رمز المعموديه عندهم ويقصد بهذا المعنى أنه مادة ضارة ولكن عند طهيه يصبح صالحا للأكل .

طريقة تحضير القلقاس باللحم

المقادير

  • كيلو من القلقاس
  • كيلو من اللحم
  • مرقة لحم
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ثلاث ملاعق من السمنة او الزبدة
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس
  • كوبان من عصير الطماطم أو الصلصة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نجهز اللحمة أولا فنحضر وعاء ونضع فيه ماء ، حبه طماطم ، بصله نصف ليمونة وبهارات لحم .
  2. نترك الوعاء على النار حتى الغليان .
  3. نغسل اللحم جيدا بالملح والليمون .
  4. نضع اللحم فى الماء المغلى ونتركه على النار حتى السلق ونجهز القلقاس إلى أن ينضج اللحم .
  5. نقشر القلقاس بالسكينة ونتخلص من الطبقة الخارجية .
  6. نغسل القلقاس بالماء برفق حتى لا تظهر المادة اللزجة به .
  7. نقطع القلقاس إلى مكعبات أو قطع صغيرة .
  8. نحضر وعاء ونضع فيه كميه من الماء وعصير الليمون .
  9. نغلى الماء على النار .
  10. ننقع القلقاس فى الماء المغلى لمدة ساعة تقريبا .
  11. نشطف القلقاس بعد ذلك بالماء للتخلص من المادة اللزجة الموجودة به.
  12. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كميه من السمنة .
  13. نقطع البصل شرائح أو قطع صغيرة .
  14. نضيف البصل إلى الزيت ونشوحه قليلا على النار إلى أن يدبل أو يتغير لونه إلى اللون الصفر  .
  15. نهرس فصوص الثوم حتى يصبح ناعما .
  16. نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونشوحه حتى يتغير لونه .
  17. نضيف الصلصة أو عصير الطماطم على البصل والثوم .
  18. ثم نضيف رشة ملح ، رشة فلفل أسود ومرقة اللحم على المكونات ونقلبهم مع بعض.
  19. نغطى الوعاء ونترك المكونات على النار حتى تتشرب من بعضها وتتسبك جيدا .
  20. نحضر صينية ونضع فيها القلقاس .
  21. نضيف الخليط على القلقاس .
  22. ثم نضيف اللحم المسلوق على القلقاس .
  23. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
  24. ندخل صينية القلقاس باللحم فى الفرن ونتركها حتى النضج .فقد تستغرق نصف ساعة أو يمكن النظر عليها حتى التأكد من نضجها .
  25. نخرج القلقاس من الفرن بعد ذلك ويقدم بالهنا والشفا مع الأرز المحمر .

طريقة تحضير القلقاس بالسلق

المقادير

  • كيلو قلقاس
  • ربطه من السلق
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ثوم مهروس
  • ملعقتان من السمنة
  • بصلة متوسطة الحجم
  • نصف ملعقة كزبرة ناشفة

طريقة التحضير

  1. نقشر القلقاس ونقطعه إلى مكعبات ونغسله بالماء ونحرص على عدم تركه تحت الماء كثيرا حتى لا تظهر المادة اللزجه به .
  2. نقطع البصل شرائح أو قطع صغيرة .
  3. نقشر فصوص الثوم ونهرسه جيدا .
  4. نقطع الخضرة بالسكينة قطع صغيرة.
  5. نحضر وعاء ونضع فيه السمنة .
  6. نضيف البصل إلى السمنة ونشوحه حتى يحمر أو يتغير لونه .
  7. نضع القلقاس مع البصل ونشوحهم قليلا .
  8. نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود على القلقاس .
  9. ثم نزود القلقاس بالشوربة الموجودة أو تحضيرها بمرقة الدجاج.
  10. نترك القلقاس على النار حتى الغليان ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج .
  11. نحضر مقلاه ونضع فيها سمنه .
  12. ثم نضيف الثوم المهروس عليها ونقلبه حتى يحمر .
  13. وبعد ذلك نضيف الكزبرة أو الخضرة على الثوم .
  14. نضيف السلق والثوم على القلقاس ونتركهم على النار حتى النضج .
  15. يصبح القلقاس جاهزا الأن ويقدم بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • أكلات شهيرة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.