التخطي إلى المحتوى
طريقة تحضير شيش طاووق مشوى بالصور
شيش طاووق

يعد الشيش طاووق من الأطباق تركية الأصل ولكن انتشرت بعد ذلك فى معظم البلدان الأخرى فهو من المأكولات الخفيفة التى يفضلها الكثيرون وهو عباره عن قطع دجاج مخلية من العظام والجلد يتم طهيها بوصفات مختلفة ومتنوعة فى أسياخ الشواء حيث يختلف  إعداده من شخص إلى أخر حسب طريقته الخاصة والمقادير التى يستخدمها للتحضير.

والجدير بالذكر أنه من الأطعمة التى تحتوى على نظام غذائى متكامل  مفيد للإنسان فهو جيد لمرضى القلب والذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم والكوليسترول ، فقد يكون معروف عند الكثير من الناس وأيضا قد يتجاهله أخرون ولا يعرفون مكوناته ولا طريقة عمله، ونظرا لهذه الفوائد المتعددة التى تحتوى عليه يقدم لكم موقع محتوى طريقة تحضير الشيش طاووق فى المنزل مثل المطاعم والكافيهات بالتفاصيل والصور .

طريقة تحضير الشيش طاووق

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظام والجلد .
  • كوب زبادى أو حليب رائب حسب الموجود
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • عصير ليمون حامض
  • خمس فصوص من الثوم المهروس
  • كاتشب حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من الصلصة
  • ملعقة صغيرة من الكارى
  • ملعقتان من صلصة الخردل
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • فلفل رومى ألوان للتزيين
  • حبتان من الطماطم
  • بصلتان متوستطان الحجم
  • حبه بطاطس

طريقة التحضير

  1. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو مكعبات  .
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع الدجاج .
  3. نضيف المكونات التاليه على قطع الدجاج وهى الحليب الرائب أو الزبادى ، الزيت ، عصير الليمون ، رشة فلفل أسود ، رشة ملح ، رشة كارى ، فصوص الثوم المهروسة ، صوص الصويا ، دبس الرمان ، الكاتشب ،  عصير طماطم ومعجون الخردل .
  4. نقلب المكونات جيدا مع بعضهما حتى تنقع فيهم قطع الدجاج .
  5. نغطى وعاء قطع الدجاج ونتركه لمدة ليلة قبل طهيه فى الثلاجة أو يفضل يوم كامل حتى تتشرب قطع الجاج من الخليط جيدا وتصبح ذو مذاق رائع.
  6. بعد تتبيل الدجاج جيدا نخرجه من الثلاجه ليكون جاهزا للتحضير .
  7. نحضر أسياخ من الخشب ونتركها فى الماء لمدة ربع ساعة أو أكثر .
  8. نأخذ قطعة من الدجاج بعد ذلك وندخلها فى السيخ ثم ندخل شريحة من الطماطم ، الفلفل الرومى  والبصل وبعدها قطعه أخرى من صدور الدجاج ونستمر فى تكرار هذه الخطوة حتى يمتلىء السيخ .
  9. ثم نقوم بشوى أسياخ الدجاج على الشوايه ونقلبها من حين لأخر حتى نضجها .
  10. وفى حالة عدم وجود شوايه من الممكن أن نحضرها فى الفرن فنضع الأسياخ على شبكة الفرن ثم نضع صينية بها ماء تحتها حتى يساعد بخار الماء على نضج قطع الدجاج بسرعة ولا تستغرق وقتا فى الفرن.
  11. نقلب الأسياخ كل فتره حتى تنضج ولا تحترق .
  12. بعد طهى الشيش طاووق نخرجه من الفرن ونضعه فى صينية مسطحة ويمكنك أن تكسبه رائحة الشواء حسب الرغبة .
  13. نضع فحمة على النار حتى تحمر وتصبح جمرة .
  14. نضع الفحمة فى وعاء ونضع الوعاء فى صينية الشيش طاووق ثم نرش عليها القليل من الزيت وهى ساخنة .
  15. نغطى الوعاء بسرعه حتى لا تنتهى رائحة الفحم ويبقى الدخان فيه وتمتصها قطع الشيش طاووق ونتركه بعد ذلك لمدة ربع ساعة ليصبح  بنكهة الشواء مثلما يتم تحضيره على شواية الفحم .
  16. بعد مرور ربع ساعة على دخان الفحم نفتح وعاء الشيش طاووق ونضع الأسياخ على أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة بالإضافة إلى تقديم بعض الأطباق الأخرى المفضلة من السلطات كسلطة الطحينة والطماطم أو أطباق المخلل ، كما يمكن  تناوله بجانب الأرز المحمر حسب الرغبة .

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن