التخطي إلى المحتوى

طريقة تحضير الكشري الأصفر يعد الكشري الأصفر من الأكلات الشرقية والتي تحضر في المطبخ المصري تحديدا فالكشري الأصفر من الأكلات الشعبية جدا في مصر ويتميز باللون الأصفر الذي يأخذه من العدس الأصفر وعادة ما تحضر هذه الوجبة في المنازل والبيوت المصرية الي جانب السلطة الخضراء والباذنجان بالدقة والبيض المسلوق فهي وجبة سريعة جدا ولا تكلفك العناء في تحضيرها ويفضل أن تقدم وهي دافئة .

ويتكون الكشري الأصفر من عدة مكونات مهمة وأساسية وهي الأرز والعدس الأصفر والسمن وبعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والزعتر والملح ويعتبر الكشري الأصفر من الوجبات عالية القيمة الغذائية لما يحتويه من مكونات تضم مجموعة من العناصر اللازمة للجسم مثل العدس الذي يحتوي علي البروتينات والدهون الغير مشبعة والكالسيوم والفسفور والحديد والماغنسيوم والفيتامينات والنحاس والألياف الغذائية وحمض الفوليك لذا فهو يعتبر بديل عن اللحوم وله الكثير من الفوائد غير أنه من الوجبات الخفيفة علي المعدة وسهلة الهضم .

طريقة تحضير الكشري الأصفر من المطبخ المصري - موقع محتوى

مقادير عمل الكشري الأصفر

عادة ما يتكون الكشري الأصفر من مكونات أساسية لا تختلف كثيرا في طريقة تحضيره في أي منزل ويمكنك عمل الكشري الأصفر وتقديمه علي السفرة في وجبة الغداء

  • كوبين من الأرز
  • كوب عدس أصفر
  • زبدة
  • زيت
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كمون
  • زعتر

طريقة تحضير الكشري الأصفر من المطبخ المصري - موقع محتوى

طريقة تحضير الكشري الأصفر

يقدم الكشري الأصفر مع البيض المسلوق وغيرها من أطباق المقبلات والسلطة ويمكنك سلق البيض وقليه بعد السلق وسيحبه الكبار والصغار كثيرا وسيفتح شهيتهم واحرصي دائما علي التقليب بخفة حتي يكون الكشري الأصفر عند التقديم مفلفل

  1. يغسل الأرز مع كوب العدس الأصفر وينقعوا مع بعضهم البعض
  2. يسخن قليل من الزيت علي النار ويوضع كمية مناسبة من الماء عليه ( لا تزيدي من الماء الا بعد وضع الأرز والعدس لظبط كمية الماء ) ونترك الماء حتي يغلي ثم نسقط الأرز بالعدس الأصفر مع وضع البهارات الملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر ويقلب قليلا
  3. يغطي العدس ويترك علي نار متوسطة حتي يمتص الماء من فوق سطحه
  4. بعدها نقلبه قليلا وبحرص حتي لا يتعجن ويقدح السمن علي النار ويرش فوق العدس الأصفر ثم نغطيه ونتركه علي نار هادئة الي أن يستوي
  5. يقدم الكشري في طبق التقديم ويزين بالبقدونس الي جانب البيض المسلوق والباذنجان بالدقة
  6. ولعمل الباذنجان بالدقة نأتي بالباذنجان الصغير ونشقه بالسكين من الوسط ويوضع في الماء علي النار مع عصر ليمونة عليه ونتركه الي أن يستوي
  7. في هذه الأثناء نحضر الدقة ونأتي بثلاث فصوص ثوم مع الفلفل الأخضر الحار أو العادي حسب الرغبة والتوابل من الفلفل الأسود والملح والكزبرة الناشفة المطحونة وتدق جميع مكونات الدقة مع بعضها البعض
  8. نحشي الباذنجان بعد تصفيته من الماء وتركه ليبرد من الفتحة المشقوقة بالسكين بكمية صغيرة ومناسبة من الدقة ويرص في طبق التقديم ويرش عليه الخل ويقدم مع الكشري الأصفر والبيض المسلوق

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *