بالصور طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالفراخ

يعد لسان العصفور أحد أنواع المكرونة ذو الحبة القصيرة، فهو أحد الأطباق الصحية مقارنة بالمكرونة لأنه يحتوى على نسبة قليلة من النشويات، حيث يتم عمل لسان العصفور بوصفات مختلفة على حسب المقادير وطريقة التحضير، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية تحضير شوربة لسان العصفور بالتفاصيل والصور.

 شوربة لسان العصفور المصرية

المقادير

• نصف كيلو من لسان العصفور
• لتر من الماء
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي
• مكعب من مرقة الدجاج
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي.
2. نضع الطنجرة على نار هادئة حتى يسخن الزيت.
3. نضع لسان العصفور في الزيت الساخن ونقلبه باستمرار حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيا.
4. نغمر لسان العصفور بنصف كوب من الماء البارد قبل إضافة شوربة مرقة الدجاج حتى لا يشربها عند تركه جانبا لحين تناوله.
5. نجهز شوربة مرقة الدجاج ونحضر طنجرة أخرى ثم نضع فيها لتر من الماء أي ما يعادل أربعة أكواب بالتحديد.
6. نضيف مكعب من مرقة الدجاج إلى الماء.
7. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات.
8. نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يغلى الماء.
9. نسكب شوربة مرقة الدجاج فوق لسان العصفور ونتركه على النار حتى يغلى ثم نهدى النار عليه قليلا.
10. نترك لسان العصفور على النار حتى ينضج تماما وإذا احتاج القليل من الماء نضيف إليه بالتدريج.
11. بعد نضج لسان العصفور نرفعه من علي النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
12. نسكب شوربة لسان العصفور في أطباق التقديم.
13. نضيف عصير ليمون إلى شوربة لسان العصفور بمقدار نصف عصير ليمونة لكل طبق.
14. يقدم لسان العصفور بالهنا والشفا .

شاهد المزيد :- خطوات طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج والمشروم

 شوربة لسان العصفور بالدجاج

المقادير

• نصف كيلو من لسان العصفور
• قطعتان من صدور الدجاج
• حبة كبيرة الحجم من البطاطس
• حبتان كبيرتان الحجم من الجزر
• حبة متوسطة الحجم من البصل
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمنة النباتي
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• لتر من مرقة الدجاج

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من الزيت أو السمنة النباتي.
2. نسخن السمنة على النار ثم نحمر لسان العصفور فيها حتى يأخذ اللون الذهبي مع التقليب المستمر حتى لا يتحول لسان العصفور إلى حبه وحبة.
3. بعد تحمير لسان العصفور نرفعه من على النار ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
4. نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
5. نقشر حبات البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
6. نغسل الجزر جيدا ونبشره بشرا ناعما أو نقطعه إلى مكعبات أيضا.
7. نحضر قدر عميق ونضع فيه ملعقتان من السمنة.
8. نسخن السمنة على النار.
9. نشوح البصل في السمنة على النار لمدة دقائق حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
10. نضيف مكعبات البطاطس والجزر إلى البصل ونقلبهما سويا.
11. نشوح الخضروات على النار حتى تتجانس مع بعضها.
12. نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ثم نصفيها من الماء.
13. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة جدا.
14. نضيف قطع الدجاج إلى الخضروات ونقلبهما سويا.
15. نضيف رشة ملح وفلفل أسود مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون إلى المكونات.
16. نغمر الدجاج والخضار بالقليل من شوربة مرقة الدجاج.
17. نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج قليلا ويتغير لون الدجاج.
18. عند اقتراب الدجاج والخضروات من النضج نضيف إليهما لسان العصفور المحمر.
19. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
20. نغمر لسان العصفور بأربعة أكواب من مرقة الدجاج.
21. نغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج المكونات تماما.
22. بعد نضج لسان العصفور نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
23. نسكب شوربة لسان العصفور في أطباق التقديم.
24. تقدم شوربة لسان العصفور بالدجاج بالهنا والشفا.

شاهد المزيد :-  بالصور طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالفراخ

صور طريقة التحضير