التخطي إلى المحتوى

طريقة تخليل الجزر زي المحلات، معظم الأشخاص يفضلون تناول المخللات بجانب الأطباق الرئيسية، وذلك لكون المخلل يضفي طعم لذيذ للطعام، كما أن المخللات تكون متنوعة ومختلفة باختلاف أصنافها، حيث تجد الكثير من أنواع المخللات المختلفة، مخلل الباذنجان والخيار والجزر، ولكن تجد بأن مخلل الجزر من أكثر المخللات التي يُفضلها الكثير من الأشخاص، لكونه يتميز بمذاق لذيذ ولون مبهج.

طريقة تخليل الجزر الأصلية

تجد العديد من ربات البيوت يلجأن لعمل المخلل في المنزل، بدلًا من الأنتقال لشرائه، وذلك لكون بعض الشركات المختصة بصناعة المخللات قد تقوم بوضع المواد الكيميائية الحافظة للمخلل، مما قد يتسبب في مشاكل صحية للإنسان، ومن الممكن صناعة مخلل الجزر في المنزل عن طريق الأتي:

مكونات مخلل الجزر

طريقة تحضير مخلل الجزر:

  • نقوم في البداية بتحضير المحلول المائي الخاص بالمخلل، وذلك عن طريق إضافة ملعقتين من الملح مع أربع معالق من الخل لتر من المياه وتقليبها جيدًا.
  • ثم نقوم بتقطيع الجزر بالطريقة التي تفضلينها.
  • ثم نتأكد من نظافته عن طريق الغسل الجيد له.
  • بعد ذلك قومي بتوزيع الجزر المقطع في برطمانات زجاجية.
  • ووضع خمس من فصوص الثوم لكل برطمان؟
  • بعد ذلك نقوم بإضافة محلول الملح الذي صنعناه مُسبقًا من الخل والملح والماء، ونغمر الجزر به جيدًا.
  • يُفضل تغطية سطح البرطمان بأوراق العنب حتى يحجب الهواء عن الجزر.
  • نضع بعض من زيت الزيتون في أعلى البرطمان، ونضع البرطمانات في مكان بعيد عن السخونية.
  • نتركه لأيام حتى ينضج ويكون جاهز للأكل.

طريقة تخليل الجزر مع الليمون

المكونات:

  • نقوم بإحضار 6 ملاعق كبيرة من الملح.
  • بعض من الخل.
  • 6 حبات من الليمون.
  • 6 لتر من المياه.
  • ثلاثة كيلو من الجزر.

طريقة تحضير مخلل الجزر بالليمون:

شاهد أيضا:
  • نقوم اولًا بإحضار الجزر وغسله جيدًا بالماء.
  • ثم نقوم بجلب وعاء من الماء والخل والملح والليمون ونقوم بخلطهم جيداً حتى يتم الحصول على محلول ملحي مناسب.
  • بعد ذلك نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه بشكل جيد على حسب ما تفضلينه.
  • ثم نقوم بتحضير برطمانات زجاجية لوضع المخلل بها.
  • قومي بوضع قطع الجزر بشكل منسق داخل البرطمانات.
  • بعد ذلك عليكِ بسكب المياه الحامضة التي صنعتيها مسبقًا.
  • ثم قومي بوضع ورق العنب في أعلى البرطمان حتى لا يدخل الهواء إلى المخلل ويتسبب في تلفه.
  • يُترك المخلل لوقت طويل يتراوح ما بين أسبوع لأسبوعين.
  • حتى ينضج وقومي بتقديمه مع الوجبات الرئيسية للأكل.

مخلل الجزر مع الفلفل الحار

المكونات:

  • نصف كيلو من الجزر الطازج.
  • ملعقة ونصف الملعقة من الملح.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • لتر ماء.
  • بعض من قرون الفلفل الحار.
  • رشة من السكر.
  • ملعقة شاي من الخل.

طريقة تحضير:

شاهد أيضا:
  • يتم غسل الجزر جيدًا وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل الحار أيضاً إلى أجزاء صغيرة.
  • نقوم بتحضير المحلول المائي عن طريق جلب إناء مناسب للمحلول ووضع الماء والسكر والملح ونقلبهم جيدًا.
  • ثم نقوم بوضع الماء على النار حتى تتعرض للغليان.
  • بعد الغليان نقوم بترك المحلول حتى يبرد ونستطيع أن نستخدمه.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار برطمان زجاجي ونقوم بوضع الجزر بالبرطمان.
  • ثم نقوم بإضافة الفلفل المقطع والثوم المقشر إلى البرطمان.
  • وضع الخل في البرطمان ثم يتم سكب المحلول المائي بعد أن تذهب السخونة عنه.
  • نقوم بتغطية سطح البرطمان بأوراق العنب.
  • نتركه لمدة أسبوعين حتى ينضج الجزر ويكون جاهز للأكل.

تحضير الجزر المخلل بطريقة نجلاء الشرشابي

المكونات:

  • نصف كيلو من الجزر.
  • ملعقتين من الملح.
  • لتر من الماء.
  • ملعقتين من الخل.
  • عود كرفس.
  • ورق لورا.
  • فصوص من الحبهان.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • فصوص من الثوم المقشر.

طريقة التحضير:

  • نقوم بوضع قطع الجزر في البرطمانات الزجاجية المناسبة.
  • ثم نقوم بقطع الكرفس ووضعه مع الجزر ونضيف إليه فصوص الثوم المقشرة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الحبهان وورق اللورا والخل والفلفل الأسود ويفضل أن يكون من الحصى وليس ناعم.
  • نقوم بعمل المحلول الملحي عن طريقة إضافة الماء مع الخل مع الملح وتقليبهم جيدًا ووضعهم على الجزر.
  • يتم إغلاق البرطمان جيدًا وتركه لمدة لا تقل عن أسبوعين حتى ينضج ويكون جاهز للأكل.

تحضير مخلل الجزر للشيف الشربيني

المكونات:

  • 2 كيلو من الجزر.
  •  لتر من المياه.
  • 2 كوب كبير من الخل.
  • 4 ملاعق من الملح.
  • ملعقتين من السكر.
  • أربع فصوص من الثوم المقشر.
  • أوراق لورا.
  • عود من الكرفس.
  • عود من البقدونس الفريش.
  • حبة فلفل أحمر وأخضر.

طريقة تحضير مخلل الجزر:

  • نقوم بتحضير محلول ملحي من الماء والخل والملح والسكر والثوم وورق اللورا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الخليط بعد أن تم تقليبه جيدًا على النار حتى يصل لمستوى الغليان.
  • نقوم بتنظيف الجزر جيدًا وإزالة الطبقة الخارجية من الجزر.
  • تقطيع الجزر إلى قطع طولية.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الجزر المقطع على المحلول المائي الموجود على النار.
  • نُحركه مع المحلول المائي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
  • نضع البقدونس والكرفس المقطع في البرطمان الزجاجي المناسب.
  • ثم يتم وضع الفلفل الأحمر والأخضر المقطع.
  • نقوم بعد ذلك بتنظيم قطع الجزر داخل البرطمان.
  • قفل البرطمان بشكل جيد حتى لا يصل الهواء إليه.

ما هي فوائد المخللات المختلفة

يدعم المخلل الكثير من العناصر المفيدة للجسم، فهو مصدر كبير لمضادات الأكسدة، مما يعمل على:

  • حماية الجسم من مشاكل الإصابة بالأمراض المختلفة كمرض السرطان أو أمراض القلب أو الألتهابات.
  • يدعم الكثير من الفيتامينات المختلفة.
  • ذلك لكون المحلول الملحي الموجود داخل المخلل يعمل على تقليل الماء الموجود داخل الخضار المخلل.
  • مما يجعل الجسم يستفيد بالفيتامينات التي يتمتع بها.
  • من أهم هذه الفيتامينات فيتامين ك المفيد لصحة العظام والدم.
  • كما أن فيتامين أ مفيد جدًا لصحة العينين والحفاظ على جهاز المناعة.
  • يدعم المخلل أيضاً كميات كبيرة من عنصر الصوديوم والذي تأتي أهميته في علاج مشاكل الجفاف بالجسم.
  • كما أنه مصدر قوي بمادة البروبيوتيك وذلك المادة تساعد في عملية التمثيل الهضم بالجسم، والحفاظ على الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة.

طريقة تخليل الجزر

ما هي أضرار المخلل

يجب الأبتعاد عن تناول المخللات بالنسبة لمرضى القلب أو الضغط العالي، وذلك لكون المخلل يدعم كميات كبيرة من عنصر الصوديوم والذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم بالجسم، كما أن تناول المخللات قد يتسبب في إصابة الجسم بسرطان المعدة.

علاقة المخلل بالريجيم

لا يوجد علاقة ما بين تناول المخلل والريجيم، حيث أنظهرت بعض الشائعات تقول بأن مياه المخلل قد تتسبب في نقصان الوزن، ولكن هذا الأمر غير صحيح ولا يوجد له أساس من الصحة.

طريقة تخليل الجزر هي من أكثر الطرق المنتشرة عند المصريين، وهذا يرجع لاهتمامهم بتناول مخلل الجزر وذلك لاحتوائه على طعم لذيذ، غير أن الجزر من الخضراوات التي تتوفر بسعر قليل يتناسب مع جميع الفئات المختلفة.

عزيزي القاريء نتمني أن نكون قد قدمنا كافة المعلومات لموضوع طريقة تخليل الجزر عبر موقع محتوى ونحن على أتم الاستعداد لرد على إستفساراتكم في أسرع وقت.

الزوار شاهدو أيضا:

X

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *