فوائد وأضرار البيض وأهميته للحامل وللطفل
يعتبر البيض من الأغذية الضرورية لبناء الجسم فرغم صغر حجمه فهو يمد الجسم نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن, كما إنه سريع الهضم ويساعد على علاج العديد من مشاكل الجسم, والبيض مكون من جزئيين بياض وصفار وكلا منها له فوائد وإستخدامات عديدة, ويعتبر البيض من المواد الضرورية والتي تدخل في العديد من وصفات الطهي, وهنا سوف نذكر فوائد البيض وأهميته للصحة وللطفل.
محتوى المقال
القيمة الغذائية للبيض
يحتوى البيض على قيمة غذائية عالية حيث يعتبر مصدر هام للبروتين كما يحتوى على فيتامين ب2 وفيتامين ب3 وفيتامين ب6 وفيتامين ب5 وحمض الفوليك وفيتامين D, E,A, كما يحتوى على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيزيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك, فتناول بيضة واحدة تمد الجسم ب:
- 6 غرام من البروتين.
- 15 مليغرام من الحديد.
- 5 غرام من الدهون.
- 25 مليغرام من فيتامين ب2.
- 3 مليغرام من فيتامين ب3.
- 07 مليغرام من فيتامين ب6.
- 65 مليغرام من حمض البانتوثينيك.
- 25 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- 5 ميكروغرام من فيتامين ب12 .
- 100 ميكروغرام من فيتامين أ.
فوائد البيض للصحة
يعتبر البيض وجبة غذائية متكاملة حيث تحتوى على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة لتعزيز الجهاز المناعي للجسم كما تحتوى على نسبة عالية من البروتين الهام لبناء الجسم وتقويته, كما إنه له العديد من الفوائد حيث يساعد في علاج مشاكل الجسم وهنا سوف نعرض فوائد البيض للصحة.
- يحافظ على صحة الغدة الدرقية لأحتوائه على السيلينوم حيث يمثل 22% من قيمته الغذائية.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية لاحتوائه على فيتامين ب2 الذي يساعد على تأييض الدهون والكربوهيدرات والبروتينات في الجسم, وتحسن من عملية التمثيل الغذائي للجسم.
- يساعد على القضاء على فقر الدم والأنيميا لأحتوائه على فيتامين ب12 الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يساعد على تقوية العظام وبنائها حيث يحتوى على عنصر الفوسفور والذي يحتل المركز الثاني بعد الكالسيوم لتقوية العظام والأسنان.
- يستخدم كمضاد لعلاج الإجهاد حيث يحتوى على حمض البانتوثينيك والذي ينشط الغدة الكظرية لإفراز الهرمون للتعامل مع الإجهاد.
- يساعد على تحسين الرؤية والحفاظ على النظر لأحتوائه على فيتامين أ الهام لصحة العينين.
- يدعم مقاومة الجسم للفيروسات ويحميه من الإصابة بفيروس البرد والأنفلونزا.
- أثبتت الدراسات أن تناول البيض بشكل مستديم يحمى الجسم من السكتات الدماغية والأزمات القلبية.
- يقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي عند النساء.
فوائد البيض للرجال
يعتبر البيض مصدر غذاء هام للرجال فهو يساعد على تكوين العضلات وتقوية بناء الجسم كما يحتوى على عنصر الزنك الهام لصحة البروستاتا, كما يعزز من عدد ونشاط الحيوانات المنوية عند الرجال,
فوائد البيض للأطفال
ينصح بإعطاء البيض للأطفال منذ 6 أشهر فهو يمدهم بالحديد والبروتين والعناصر الغذائية, ولكن يجب طهوه جيدا لأن البيض الني يجعل الطفل عرضة للإصابة بمكروب السلمونيلا, ويمكن أن يصاف الطفل بحساسية من البيض ولذلك يجب إعطاء كمية قليلة في البداية للتعرف على مدى استجابة له.
أنواع البيض
هناك ما أربعة أنواع من البيض وهي كالتالي:
البيض الأبيض: وهو بيض كبير الحجم وهو الأكثر تداولا في الأسواق ويطلق علية بيض الفراج البيضاء, ويحتوى على نسبة عالية من البروتين والزنك والكالسيوم.
البيض الأحمر: هو البيض المستخدم في مطابخنا العربية ويدخل في العديد من الوصفات وهو بيض ينتج من دجاج كبير الحجم له ريش أحمر وقيمته الغذائية مثل البيض الأبيض.
البيض البلدي: وهو بيض يتميز بصغر حجمه وكثرة صفارة عن بياضه, وهو نتاج الدجاج البلدي , وهو غني بعنصر الحديد.
البيض الأخضر المزرق, وهو نوع نادر ولا يتوفر كثيرا في الأسواق وهو نتاج الدجاج (الأراكوانا) ويتم تربيته في أمريكا الجنوبية, وقيمته الغذائية مثل البيض الأبيض والأحمر ولكن يحتوى على نسبة أقل من الكوليسترول.