طريقة تحضير ستيك الدجاج واللحم يعد الستيك من الأطباق المفضلة عند معظم الناس كما أن البعض يتجاهلونه ولا يعرفون سوى الطرق التقليدية لإعداد الطعام، فهو عبارة عن لحم بقرى أو صدور دجاج يتم طهيها بطريقة معينة بحيث تكون وجبة خفيفة خالية من الدهون التى لا يفضلها الكثيرون، لذلك يقدم لكم موقع محتوى طرق تحضير الستيك بوصفات مختلفة ولذيذة كنوع من تغيير الطعام التقليدى وذلك بالتفاصيل والصور .
ستيك اللحم بالمشروم والكريمة
المقادير
- قطعة من اللحم البقرى
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من المشروم المفروم
- كوب من المشروم غير مقطع
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- كوب من الكريمة
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- خمس ملاعق طعام من الزيت النباتى
- مرقة دجاج
طريقة التحضير
- نغسل قطعة ستيك اللحم جيدا بالملح، الخل، الليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطعة ستيك اللحم بعد تصفيتها جيدا من الماء .
- نضيف رشة ملح، رشة فلفل أسود، البابريكا، صلصة الصويا والكزبرة الناشفة على ستيك اللحم .
- نقلب ستيك اللحم مع التوابل جيدا .
- نضع ستيك اللحم فى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو ليلة كاملة قبل تحضيرة حتى يتشرب جيدا من التتبيلة .
- بعد تتبيل ستيك اللحم، نحضر مقلاه ونضع بها كمية من الزيت النباتى.
- نترك المقلاه على النار حتى يسخن الزيت .
- نأخذ قطعة الستيك من التتبيلة ونضعها فى الزيت الساخن ونضغط عليها جيدا بالشوكة أو بالملعقة حتى تتحمر من الأسفل .
- ثم نقلب الستيك على الجانب الأخر حتى يحمر أيضا وتنضج من جميع الاتجاهات .
- بعد نضج الستيك تمام نخرجه من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت ويصبح ناشفا ثم نتركه جانبا.
- نجهز بعد ذلك المشروم والكريمة فنضيف القليل من الزيت فى المقلاه التى حضرنا فيها الستيك .
- نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نقطعها شرائح أو حلقات .
- نضيف شرائح البصل إلى الزيت ونشوحها قليلا إلى ان تذبل أو يتغير لونها إلى اللون الذهبى .
- ثم نضيف الثوم المهروس على البصل ونقلبهم مع بعض .
- وبعد ذلك نضيف المشروم المقطع وغير المقطع ونستمر فى التقليب .
- نترك المشروم على النار إلى ان يصبح لونه غامقا .
- ثم نضيف الكريمة ومرقة الدجاج الجاهزة أو تحضيرها فنضعها فى كمية من الماء على النار مع وضع رشة ملح ورشة فلفل أسود وبعض البهارات المفضلة .
- نقلب المكونات مع بعضهما ونتركها على النار لمدة دقائق إلى أن يصبح الخليط متماسكا .
- بعد تسبيك صلصة المشروم والكريمة نضيف قطعة الستيك عليها ونقلبها مع الخليط دقائق أخرى حتى تتشرب من الخليط ثم نرفعها من على النار.
- نسكب ستيك اللحم بالمشروم والكريمة فى طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا .
طريقة تحضير ستيك الدجاج بالمشروم
المقادير
- قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظام
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- علبه من شرائح الفطر
- ثلاث ملاعق من الدقيق
- كيلو إلا ربع من الحليب السائل
- كوب من الزيت النباتى
- ربع كوب من الماء
طريقة التحضير
- نحضر مقلاه ونضع فيها الزيت النباتى .
- نترك المقلاه على النار حتى يسخن الزيت .
- نضع فصوص الثوم المهروس فى الزيت ونقلبه قليلا .
- ثم نضيف صدور الدجاج على الثوم ونقلبهم .
- ثم نضيف رشة ملح، رشة فلفل أسود وبابريكا على صدور الدجاج ونستمر فى تقليبهم سويا على النار حتى يتشرب من التوابل جيدا .
- نجهز بعد ذلك صلصة الستيك فنحضر وعاء أخر ونضع فيه كمية من الزيت النباتى .
- نضع شرائح الفطر، ورشة ملح وفلفل أسود على الزيت.
- ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجى ونقلب المكونات مع بعضهما وأخيرا نضيف الحليب ونستمر فى التقليب لمدة دقائق إلى أن يصبح الخليط متماسكا .
- نضع ستيك الدجاج فى طبق التقديم ويقدم مع صلصلة الستيك بالهنا والشفا .
صور طريقة التحضير
التعليقات