طريقة عمل لحمة الرأس بالصور

تعد لحمة الراس من الأطباق اللذيذة والمفضلة عند البعض حيث تحتوى على العديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بالبروتينات، الفيتامينات، الفسفور والكالسيوم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة بعض طرق تحضير لحمة الرأس بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل لحمة الرأس

المقادير

• كيلو من لحمة الرأس
• حبتان كبيرتان من البصل
• حبة من الطماطم
• ربع كوب من صلصلة الطماطم
• فصان من الثوم
• ربع كوب من الخل
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• أربع حبات من المستكة
• ورقتان من ورق الغار

شاهد أيضًا:-  طرق تربية الحمام البلدي الارضي

طريقة التحضير

1. نغسل لحمة الرأس جيدا بالخل، الملح والليمون.
2. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية من الماء.
3. نقشر بصلة ونقطعها إلى أرباع.
4. نغسل حبة الطماطم ونقسمها إلى نصفين.
5. نضع البصلة والطماطم في الماء.
6. نضع الطنجرة على النار حتى يغلى الماء.
7. نضيف لحمة الرأس إلى الماء ونتركها حتى تسلق تماما.
8. عند اقتراب لحمة الرأس من السلق نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
9. بعد سلق اللحمة ننشلها من ماء السلق ونتركها جانبا.
10. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان من الزيت.
11. نقشر فصين من الثوم ونهرسه هرسا ناعما.
12. نقشر البصلة المتبقية ونقطعها إلى حلقات.
13. نضع الثوم المهروس في الزيت.
14. نضيف حلقات البصل إلى الثوم.
15. ثم نضيف نصف كوب من الصلصة إلى الثوم والبصل.
16. نضيف بعد ذلك رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
17. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرنفل، البهارات المشكلة والهيل المطحون.
18. وأخيرا نضيف ورق الغار إلى المكونات.
19. نقلب المكونات سويا على نار هادئة.
20. نضيف لحمة الرأس إلى المكونات ونتركها على النار حتى تتجانس مع الخليط تماما.

اقرا:-  طريقة عمل لحمة الرأس بالصور

طريقة عمل لحمة الرأس في الفرن

المقادير

• كيلو من لحمة الرأس
• حبتان كبيرتان من البصل
• حبتان كبيرتان من الطماطم
• ثلاث حبات من الجزر
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
• فصان من الثوم
• حبتان من البطاطس
• ربع كوب من صلصة الطماطم
• كوبان من عصير الطماطم
• حزمة من الكرات
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف ملعقة صغيرة الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

شاهد المزيد:-  طريقة عمل لحمة الرأس فى الفرن

طريقة التحضير

1. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
2. نغسل حبات الجزر جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
3. نغسل الكرات جيدا ونفرمه فرما ناعما.
4. نحضر طنجرة ونضع فيها لحمة الرأس.
5. نضيف قطع الجزر إلى لحمة الرأس.
6. ثم نضيف الكرات المفروم وورق الغار إلى المكونات.
7. وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
8. ومن ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
9. نغمر المكونات بكوب من الماء.
10. نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى تنضج لحمة الرأس فقد تستغرق حوالى ساعة تقريبا إذا كانت اللحمة صغيرة فى السن.
11. نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
12. نهرس الثوم هرسا ناعما في الكبة.
13. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
14. نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة أيضا.
15. نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
16. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
17. نضيف قطع البصل والثوم المهروس إلى الزيت.
18. نضيف الطماطم المقطعة إلى المكونات.
19. ثم نضيف عصير وصلصلة الطماطم أيضا إلى المكونات.
20. ونضيف قطع البطاطس والفلفل الأخضر إلى المكونات.
21. وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود صغيرة مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الكمون وجوزة الطيب.
22. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
23. نحضر صينية فرن ونسكب فيها الخضار.
24. ثم نضيف إليها لحمة الرأس المسلوقة.
25. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
26. ندخل صينية لحمة الرأس في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج.
27. بعد نضج لحمة الرأس نخرجها من الفرن وتقدم بالهنا الشفا.

صور طريقة التحضير