التخطي إلى المحتوى

طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن) ، الفطائِرُ المحشوه تعتبِرُ الوصفه الأشهر بيْن الطهاه والمفضله لدي الكثيرِ الكبارِ والصّغارِ ولذلِكً يُقدِّم لك موْقِعً محتوي طريقُهُ رائِعُهُ لِعملِ الفطائِرِ المحشوة فطيرة الدجاج أوروبية الأصل حيث نشأت في بريطانيا على يد السيدة هولاند في عام 1845 وقد وضعت الملكة اليزابيث هذه الفطيرة كجزء من اختبار مهارة الشيف الملكي وطبق هذا التقليد أيضا في فرنسا.

أما بين الطبقات الدنيا فقد كانت الفطيرة مشهوره جدا نظرا لأنها يمكن حشوها بمكونات بسيطة تكفي لإطعام وإشباع أكثر من شخص وتعتبر هذه الفطيره الوجبة الشعبية لمناطق كثيرة في أنحاء أوروبا ففي أسبانيا يصنعون الفطيرة باللحم والأسماك ويصطحبها عمال مناجم القصدير معهم في العمل، وفي منطقة ميشغان يصطحب العمال فطائر اللحم لمناجم الحديد أيضا.

تقدم في إيطاليا فطيرة عيد الفصح وهي فطيرة محشوة بالخضروات المختلفة، وفي اليونان فإن هناك فطيرة السبانخ وهي الأكثر شعبية.

Chicken Pot Pie Casserole 1

مكونات فطيره الدجاج

  • 4 معالق زبده غير مملحه
  • 3 أكواب من الدقيق
  • 4 معالق سمن بلدي
  • ماء حسب الحاجه
  • رشة ملح
  • رشة سكر

مكونات حشو الفطيره التركيه

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 معلقة من الزبدة الغير مملحة
  • 2 جزرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • ربع كوب كرفس مقطع
  • 1 بصله متوسطه مفرومه
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 كوب من لحم الدجاج المشوي والمقطع
  • 1 كوب بازلاء مسلوقه
  • مكعب مرقة الدجاج
  • 2 كوب من مرق الدجاج
  • فلفل اسود
  • زعتر
  • جوزة الطيب
  • الملح حسب الرغبة

للوجه

  • بيضه مخفوقه

طريقه عمل الفطيره التركيه

لعمل العجين

  • نضيف الدقيق والملح والسكر ونقلبهم ثم نضيف الزبدة ونحركها قليلا.
  • ثم نضيف السمن والماء بالتدريج حتى نحصل على عجين متماسك.
    نتركها لترتاح لمدة ساعه.

لعمل الحشو

  • يسخن البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة.
  • تدهن الصينيه طبقه من الزبدة.
  • على درجة حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة واتركها وتسخن قليلا.
  • أضف الجزر والبازلاء والقرفة ونتركها لتنضج لمدة 3 دقائق.
  • أضف البصل والثوم المفروم ونتركه حتى يذبل قليلا.
  • أضف مكعب من مرقة الدجاج ثم اضف الملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب ويترك الخليط لينضج.
  • اضف الدجاج والمرق إلى الخضراوات وقلبها جيدا ونتركه لينضج تماما.
  • نقوم بقسم العجين إلى قسمين نفرد الجزء الأول في صينيه وعلى الجانبين.
  • نضع الحشوة فوق العجين.
  • نفرد الجزء الثاني ونضعه فوق الحشو ونغلق الأطراف جيدا.
  • ندهن السطح بالبيض وندخله الفرن على درجة حرارة 180.
  • حين يحمر الوجه قليلا قوم بلف الصينيه بورق الفويل ونتركها لمده نصف ساعه ثانيه.

فيديو طريقه تحضير الفطيره التركيه

المصدر: thecookierookie

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *