طريقة عمل القرصان الجاهز

يعد القرصان أحد المأكولات الشعبية التي تشتهر بها مدينة الرياض في المملكة العربية السعودية، فهو عبارة عن مزيج من الخبز، الخضار واللحمة ويتم تحضيره بطريقة سهلة وسريعة التحضير،

كما أنه يحتوى على مقادير بسيطة ومتوفرة في كل بيت ويمكن لأى شخص طهيه ولا يشترط وجود خبرة في أعمال المطبخ، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل القرصان بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل القرصان الجاهز

المقادير

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
• كيلو من اللحمة صغيرة في السن
• نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء
• حبتان من الكوسا
• حبتان من الجزر
• حبتان من الباذنجان
• حبتان من البطاطس
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• نصف كوب من السمنة أو الزيت النباتي
• أربع حبات من الليمون
• رشة ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة

شاهد المزيد:-   ما هي أفضل مطاعم تقدم الأرز واللحم في الرياض

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
3. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
4. نضيف كمية من الماء بالتدريج إلى الدقيق ونبدأ في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية وتفك بسهولة من اليد.
5. نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها ترتاح جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. نفرد العجينة بعد ذلك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
7. نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
8. نفرد كرات العجينة إلى دوائر متساوية بحجم رغيف الخبز.
9. نخبز القرصان بعد ذلك على صاج في فرن ساخن.
10. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل أن تكون اللحمة صغيرة في السن حتى لا تستغرق وقتا طويلا عند النضج.
11. نقطع اللحمة بعد تصفيتها من الماء إلى قطع صغيرة.
12. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
13. نحضر وعاء أخر ونضع فيه ملعقتان من السمنة أو الزيت النباتي.
14. نشوح البصل المفروم في السمنة حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
15. نضيف عصير الليمون إلى البصل.
16. ثم نضيف اللحمة مع ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم إلى البصل.
17. نقلب المكونات سويا حتى تمتزج مع بعضها.
18. نترك المكونات على نار متوسطة حتى تتشرب مع بعضها لمدة عشر دقائق على الأقل.
19. وفى هذه الأثناء نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
20. نضيف قطع الطماطم مع رشة ملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ونصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة إلى المكونات السابقة.
21. نغمر اللحمة بكمية مناسبة من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما فقد تستغرق ساعة إلا ربع تقريبا.
22. ننظف الفاصوليا الخضراء ونقطعها إلى حلقات صغيرة.
23. نغسل حبات الكوسا جيدا ونقطعها أيضا إلى حلقات.
24. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
25. نغسل الجزر جيدا ونقطه إلى حلقات متساوية.
26. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى قطع صغيرة.
27. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
28. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ليمونة إلى الماء.
29. نضع الفاصوليا الخضراء، الكوسا، البطاطس، الجزر والباذنجان في الوعاء.
30. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى تسلق المكونات.
31. بعد سلق الخضروات ننشلها من ماء السلق.
32. نضع الخضروات مع اللحمة ونقلبهما سويا حتى تختلط المكونات مع بعضها.
33. نترك الخضار واللحمة على النار حتى تتجانس المكونات مع بعضها لمدة عشر دقائق على الأقل.
34. نكسر القرصان إلى قطع متساوية ثم نضعه في أطباق التقديم.
35. نسكب مزيج اللحمة والخضار فوق القرصان مع المرقة الجاهزة.
36. نشوح بصلة في مقلاه بها ملعقة كبيرة من السمنة حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
37. نضع البصل المحمر فوق المكونات في الطبق.
38. يقدم طبق القرصان ساخنا بالهنا والشفا .

اقرا المزيد:-  خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالردة

صور طريقة التحضير