التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل عرايس الدجاج بالصور
عرايس الدجاج

طريقة عمل عرايس الدجاج، تعد عرايس الدجاج إحدى الأطباق اللذيذة والشهية التى يفضلها البعض، فهى ترجع فى الأصل إلى المطبخ السورى ولكن أنتشرت بعض ذلك فى مختلف الدول وأصبح لها شعبية كبيرة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى فى هذه المقالة كيفية عمل عرايس الدجاج بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل عرايس الدجاج

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج
  • أربع أرغفة من الخبز الطازج
  • حبة صغيرة الحجم من البصل
  • فص من الثوم
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمر
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

  1. ننظف صدور الدجاج جيدا ونخليها من العظم والجلد.
  2. نغسل صدور الدجاج بشكل جيد بالخل، الملح والليمون ثم نفركها بالقليل من الدقيق.
  3. نشطف صدور الدجاج بالماء فقط بعد ذلك ونجففها جيدا.
  4. نفرم صدور الدجاج فرما ناعما فى الكبة ويفضل تكرار عملية الفرم حتى لا يوجد بها قطع على الإطلاق.
  5. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  6. نقشر فص من الثوم ونهرسه هرسا ناعما.
  7. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدجاج المفروم.
  8. نضيف البصل المفروم والثوم إلى الدجاج.
  9. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الدجاج.
  10. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، القرفة والكزبرة الجافة.
  11. نقلب التوابل جيدا مع الدجاج المفروم حتى يتشرب منها.
  12. نعيد خلطة الدجاج إلى المفرمة مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
  13. نحضر الخبز ونقطع أطرافه بالسكينة.
  14. نفتح رغيف الخبز وندهنه بالقليل من الزيت النباتى من الداخل.
  15. نأخذ مقدار مغرفة من حشوة الدجاج ونوزعها فى رغيف الخبز بحيث يتم فردها بشكل متساو.
  16. نكرر هذه الخطوة حتى ينتهى الخبز والحشو الموجود وإذا تبقى كمية من حشو الدجاج نحضر عدد أكثر من أرغفة الخبز ونحشيها بالخلطة الموجودة.
  17. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة النباتى.
  18. نضع أرغفة الخبز المحشة بالدجاج فى الصينية.
  19. ندهن سطح أرغفة الخبز بالقليل من السمنة حتى تعطينا اللون الذهبى أثناء دخولها فى الفرن.
  20. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
  21. ندخل صينية الخبز فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
  22. بعد نضج الخبز المحشى بالدجاج نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  23. نقطع رغيف الخبز إلى أربع قطع بشكل مثلثات.
  24. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها عرايس الدجاج.
  25. نزين عرايس الدجاج بالصنوبر المقلى والقليل من البقدونس المفروم.
  26. تقدم عرايس الدجاج بألف هنا وشفا مع سلطة الطماطم وبعض المخللات المفضلة.

طريقة تحضير سلطة الطماطم

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم
  • حبتان كبيرتان الحجم من الفلفل الأخضر
  • قرن من الشطة الحارة
  • ضمة صغيرة من الشبت والبقدونس
  • ثلاث حبات من الخيار
  • حبتان من الجزر
  • حبة صغيرة من البصل
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • عصير حبة من الليمون

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى حلقات صغيرة ومن الممكن إستخدام الفلفل الأصفر والأحمر.
  3. ننقى الشبت من الشوائب التى توجد به.
  4. نغسل الشبت جيدا ويفضل نقعه فى الماء قبل التحضير بنصف ساعة للتخلص من الأتربة التى تلتصق به بالإضافة إلى التخلص من المبيدات والأسمدة.
  5. نفرم الشبت فرما ناعما فى الكبة.
  6. نغسل الخيار جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  7. نغسل الجزر جيدا ونبشرة بشرا ناعما بالمبشرة.
  8. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعة إلى شرائح صغيرة جدا.
  9. نحضر طبق عميق ونضع فيه قطع الطماطم، الشبت المفروم، الجزر المبشور، الخيار، البصل والفلفل الأخضر.
  10. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى طبق السلطة.
  11. ثم نعصر حبة من الليمون على السلطة.
  12. نقلب جميع الخضروات سويا.
  13. نضع سلطة الطماطم فى طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن