طريقة تحضير الغريبة التونسية

تشتهر جميع المطابخ في جميع الدول بتحضير أنواع مختلفة من المأكولات والحلويات حسب طريقتها الخاصة، ومن الأطباق المشهورة في تونس هي الغريبة، تعد الغريبة من المعجنات التي يفضلها البعض وخاصة في المناسبات والاحتفالات ومنها الأعياد، حيث توجد طرق مختلفة لعمل الغريبة سواء بالحمص المطحون أو الدقيق الفاخر والتي يشتهر بهما المطبخ التونسي، فهي عبارة عن عجينة تتكون من الحمص أو الدقيق المخلوط بالسكر الناعم والسمنة حيث يتم تشكيلها على شكل أصابع متساوية وخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

والجدير بالذكر أن طريقة عمل الغريبة التونسية تختلف عن الغريبة المصرية، كما ان تحضيرها لم يعد صعب ولا تحتاج إلى مجهود أو خبرة في أعمال المطبخ، فمن خلال اتباع المقادير وطريقة التحضير بالخطوات المفصلة سوف نحصل على الغريبة المطلوبة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الغريبة التونسية بالحمص المطحون والدقيق بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة تحضير الغريبة التونسية بالحمص

المقادير

• كيلو من الحمص المطحون
• كيلو من السكر المطحون
• كيلو من السمنة النباتي
• كيلو من الزبدة النباتي

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كيلو من الحمص المطحون.
2. نضيف كيلو من السكر المطحون إلى الحمص.
3. نقلب الحمص والسكر سويا حتى يختلطوا مع بعضهما.
4. نضيف كيلو من السمنة النباتي ونتابع التقليب.
5. ثم نضيف كيلو من الزبدة النباتي حتى يعطيها مذاقا لذيذا وتصبح طيبة.
6. نتابع عملية الخلط على المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
7. نشكل العجينة بعد ذلك إلى أصابع طولية متساوية.
8. نحضر صينية فرن مناسبة ونرشها بالقليل من الدقيق الفاخر.
9. نرص أصابع الغريبة في الصينية.
10. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة بعد ذلك.
11. نخبز الغريبة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
12. بعد نضج الغريبة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
13. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الغريبة.
14. تقدم الغريبة التونسية بالحمص بألف صحة وهنا بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.

شاهد المزيد:- طريقة عمل البسكويت بجوز الهند والقرفة

طريقة تحضير الغريبة التونسية بالدقيق

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر
• كوب ونصف من الحمص المطحون
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• كوب ونصف من الزبدة النباتي
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم

اقرأ أيضا:- طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب زي المحلات

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة النباتي.
2. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسيح الزبدة.
3. نزيل الطبقة الدهنية التي تتكون على سطح الزبدة.
4. نرفع الزبدة من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
5. نضيف الزيت النباتي إلى السمنة ونقلبهما سويا.
6. ننخل الدقيق بالمنخل بشكل جيد للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
7. ننخل السكر أيضا لضمان نظافته، ثم ننخل الحمص أيضا.
8. نحضر وعاء أخر ونضع فيه الزبدة السائلة.
9. نضيف السكر إلى الزبدة.
10. ثم نضيف الدقيق والحمص المطحون.
11. نعجن جميع المكونات مع بعضهما حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
12. نقطع العجينة إلى أصابع متساوية.
13. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت أو السمنة.
14. نرص أصابع الغريبة في الصينية ثم نتركها جانبا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
15. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة بعد ذلك.
16. نخبز أصابع الغريبة في الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها ثم يكتسب اللون الوردى.
17. بعد نضج الغريبة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
18. نضع الغريبة في أطباق التقديم.
19. تقدم الغريبة التونسية بالدقيق بجانب فنجان من الشاي أو القهوة بألف هنا وشفا.

شاهد أيضا:- طريقة عمل الغريبة المصرية