التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الدجاج بالكارى توجد العديد من الطرق المختلفة لتحضير الدجاج سواء من شيف إلى أخر أو من بلد إلى أخرى وذلك حسب المقادير والنكهات المستخدمة، فبدلا من الوصفات التقليدية التى اعتادا عليها الجميع فى الطهى نقدم لكم اليوم عمل الدجاج على الطريقة الهندية أو الدجاج بالكارى، فالدجاج بصفة عامة من الأطباق الغنية بالبروتينات والتى يحتاجها جسم الإنسان كما أنه من الوجبات الأساسية فى قائمة الغذاء، لذلك يقدم لكم موقع محتوى أسهل طريقة لعمل الدجاج بالكارى والزبادى وايضا بالخضروات بالتفاصيل والصور .

طريقة عمل الدجاج بالكارى والزبادى

المقادير

  • 4 قطع من صدور الدجاج خالية من الجلد والعظم
  • كوب من الزبادى أو الحليب الرائب
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • حبتان من الطماطم
  • ربطة من الكزبرة الخضراء مفرومة
  • 4 حبات من الجزر
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكارى
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة الحارة
  • نصف كيلو من الأرز البسمتى
  • نصف لتر من الماء المغلى

طريقة التحضير

  1. ننظف صدور الدجاج جيدا ونغسلها بالخل، الملح والليمون ثم نصفيها من الماء ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم .
  2. نقشر البصل ونقطعة إلى حلقات ثم نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الزيت النباتى .
  3. نضع البصل فى الوعاء ونشوحه مع الزيت لمدة دقائق على النار .
  4. ثم نضيف صلصة الطماطم على البصل .
  5. نقطع حبات الطماطم إلى قطع صغيرة جدا ثم نضيفها مع البصل.
  6. نضع البهارات التاليه مع المكونات وهى الكمون، القرفة، الزنجبيل، الكارى، القرنفل، الكزبرة الناشفة، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، الكزبرة الخضراء والشطة الناشفة الحارة .
  7.  نضيف كوب الزبادى أو الحليب الرائب على المكونات ونقلبهم حتى تتجانس مع بعضهما.
  8. ثم نضيف قطع الدجاج مع المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج .
  9. عند اقتراب صدور الدجاج من النضج نضيف عليها رشة ملح مع جزرة مبشورة وفلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة .
  10. ثم نغمر المكونات بكوب من الماء المغلى ونتركها على النار حتى تنضج.
  11. وفى هذه الأثناء نجهز الأرز البسمتى فنغسله جيدا وننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره .
  12. بعد نقع الأرز نحضر وعاء ونضع فيه نصف لتر من الماء المغلى مع رشة ملح وبعض البهارات المشكلة حسب الرغبة .
  13. نترك الوعاء على نار هادئة حتى ينضج .
  14. نضع الأرز البسمتى فى أطباق التقديم مع الدجاج بالكارى ويقدم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير الدجاج بالكارى والخضار

المقادير

  • 4 صدور من الدجاج
  • حبة من البطاطس
  • حبة من الباذنجان الأسود
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
  • 2 حبة من البصل
  • 2 حبة من الطماطم
  • 2 حبه من الجزر
  • ربع كيلو من البسلة
  • ربع كوب من البقدونس
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكارى
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة

طريقة التحضير

  1. نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ثم ننقعه فى الماء مع رشة قليلة من الملح لمدة خمس دقائق .
  2. نقطع الطماطم، البصل، الجزر، البطاطس إلى قطع صغيرة جدا .
  3. نحضر مقلاه ونضع فيها القليل من الزيت النباتى .
  4.  نضيف قطع البصل علي الزيت ونشوحه قليلا .
  5. ثم نضيف قطع الطماطم، الجزر، البطاطس والبسلة مع جميع البهارات التى ذكرناها فى المقادير ونقلبهم مع بعض لمدة دقائق على النار حتى يتجانس الخليط مع بعضه .
  6. نحضر صينية ونضع فيها خلطة الخضروات ثم نضيف عليها قطع صدور الدجاج .
  7. ثم نضع صينية الدجاج فى الفرن ونتركها حتى تنضج وتقدم مع الأرز بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير

 

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *