طريقة عمل السمك المشوى بالفرن وعلى الفحم

طريقة تحضير السمك المشوى بالفرن وعلى الفحم الأسماك على إختلاف أنواعها من الأطباق الرئيسية عند العديد من الناس ويجب تناولها مرة فى الأسبوع على الأقل نظرا لإحتوائها على العديد من العناصر والقيم الغذائية التى يحتاجها الإنسان فهى غنية بالفيتامينات، الماغنسيوم، كما أنها تساعد على زيادة القدرات التفكيرية وتمد جسم الإنسان بالطاقة .

والجدير بالذكر أنه توجد أنواع عديدة ومختلفة من الأسماك وكل منها له طريقة معينة فى إعداده سواء مشوى، فى الفرن أو مقلى وذلك بمقادير ونكهات تختلف من شخص لأخر، كما أن عمله سهل جدا ولا يحتاج إلى خبرة فى أعمال المطبخ لذلك يقدم لكم موقع محتوى فى هذه المقالة بعض طرق تحضير السمك المشوى بالفرن وعلى الفحم بالتفاصيل والصور .

طريقة تحضير السمك المشوى بالفرن

المقادير

  • سمكة متوسطة الحجم
  • بصلة كبيرة الحجم
  • خمس فصوص من الثوم
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • ورق غار
  • ليمونة كبيرة الحجم
  • كوب من الكزبرة الخضراء
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتى أو زيت الزيتون
  • حبتان من البطاطس كبيرة الحجم
  • شطة ناشفة حارة حسب الرغبة
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. ننظف السمكة جيدا ونغسلها بالخل، الملح، الليمون والقليل من الدقيق  ثم نغسلها بالماء فقط ونتبلها بالملح والليمون ونتركها جانبا حتى تتشرب من التتبيلة.
  2. نقشر البصلة ونقطعها إلى شرائح .
  3. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  4. نقشر الثوم ونهرسة جيدا فى المفرمة .
  5. نقطع الليمون إلى شرائح.
  6. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدا حتى تنضج مع نضج السمكة.
  7. نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الملح، الشطة الحارة، البطاطس وورق الغار ثم نخلط جميع المكونات مع بعضهما جيدا .
  8. نحضر السمكة بعد تصفيتها من الماء ونحشوها بهذه المكونات.
  9. نحضر ورقة ألومونيوم ونضع فيها شرائح الليمون ثم نضع عليها السمك ونرش عليها القليل من الملح والزيت ثم نغلق على السمكة بورقة الألومونيوم جيدا.
  10. نحضر صينية بحجم السمكة ثم نضع فيها السمكة الملفوفة بورق الألومونيوم ونضع كوب من الماء فى الصينية مع القليل من الملح وبعض شرائح الليمون .
  11. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل صينية السمك فى الفرن ونتركها حتى تنضح فقد تستغرق ساعة تقريبا.
  12. بعد نضج السمكة نخرجها من الفرن ونضعها فى طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة تحضير السمك المشوى على الفحم

المقادير 

  • كيلو من السمك
  • ربطة كبيرة من البقدونس
  • ست فصوص من الثوم كبير الحجم
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى أو زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. ننظف السمك جيدا ونتخلص من الزعانف والأحشاء والقشور التى توجد به ثم نغسله جيدا بالملح، الليمون، الخل والقليل من الدقيق.
  2. نغسل السمك بعد ذلك بالماء فقط ونضعه فى وعاء عميق ونضع عليه ملح، ليمون، كزبرة وبعض التوابل الموجودة ونتركه حتى يتشرب من التتبيلة ثم نحضر حشوة السمك.
  3. نغسل البقدونس جيدا ونفرمة فرما ناعما.
  4. نقشر فصوص الثوم ونهرسة جيدا فى المفرمة أو بأى ألة حادة.
  5. نغسل الفلفل الحار ونقطعة إلى قطع صغيرة أو نفرمة مع الثوم.
  6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه البقدونس، الثوم المهروس والفلفل الحار.
  7. ثم نضيف عليهم كلا من الملح والزيت النباتى ونخلط جميع المكونات مع بعضهما جيدا لنحشو بها السمك .
  8. نحشو السمك بهذه التتبيلة جيدا ثم نحضر ورق من الألومونيوم ونضع فيه كل سمكة بمفردها ونغلقه جيدا .
  9. نجهز الفحم ونتركه على النارحتى يصبح جمرة.
  10. نضع السمك على الفحم ونتركه حتى تظهر رائحته ثم نقلبه على الجانب الأخر حتى ينضج أيضا.
  11. بعد نضج السمك نخرجه من على الفحم ونضعه فى أطباق التقديم المزين بشرائح الليمون ويقدم بالهنا والشفا ويمكن تناولة مع الأرز أو بعض السلطات كالطحينة أو الطماطم.

صور طريقة التحضير

 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • أكلات شهيرة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.