طريقة عمل الطحال للشيف الشربيني
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
يعد الطحال أحد المأكولات المفضلة عند عدد كبير من الناس لطعمه الرائع واللذيذ، حيث يبحث معظم الناس عن طريقة تحضيره مثل المحلات والمطاعم بأسهل الطرق، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم خلال السطور التالية عن طريقة عمل الطحال للشيف الشربينى بالتفاصيل والصور.
عمل الطحال للشيف الشربيني
المقادير
- طحال
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبتان من الجزر المبشور
- عود من الكرفس
- عودان من الكرات
- فص من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون حسب الحاجة
- مرقة حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- حبة من جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- بطاطس مبشورة
- مشروم
- زنجبيل
ولا يفوتك ايضا:- تحضير الطحال المحشي في رمضان
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما فى الكبة.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نفرم الكرفس والكرات فرما ناعما.
- ونفرم الزنجبيل أيضا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها القليل من الزيت.
- نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نشوح البصل فى الزيت حتى يتغير لونه.
- نضيف الثوم إلى البصل مع الكرفس والكرات والزنجبيل ونشوحهما سويا.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كما نضيف الكمون وجوزة الطيب مع مكعب من المرقة.
- نفرم المشروم فرما ناعما ونضيفه إلى المكونات السابقة.
- كما نضيف البطاطس المبشورة مع الجزر المبشور.
- وأخيرا نضيف الزعتر ونقلب المكونات سويا.
- نفتح الطحال بعد ذلك ونحشيه بالخليط السابق بإستخدام كيس حلوانى.
- نربط الطحال بإستخدام خيط سميك حتى لا يقع منه الحشو.
- نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية مناسبة من الماء.
- نضيف حبة مقطعة من البصل مع فص من الثوم إلى الماء.
- كما نضيف مكعب من المرقة وعود من الكرفس وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان.
- نضيف الطحال إلى الماء المغلى ونتركه حتى يسلق تماما.
- يقدم الطحال بألف هنا وشفا بجانب البطاطس المحمرة .
طريقة عمل الطحال المشوي
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- طحال
- رشة صغيرة من الملح
- أربع أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
اقرا المزيد:- أفضل طريقة عمل الطحال بالثوم شهية ولذيذة
طريقة التحضير
- نحضر قدر مناسب ونضع به الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
- نسلق الطحال فى الماء.
- ثم نضيف رشة ملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود قبل رفعه من على النار بربع ساعه على الأقل.
- ننشل الطحال من ماء السلق ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- نزيل القشرة الخارجية من الطحال ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- ندهن الطحال بالقليل من السمنة ونرصه فى صينية فرن مناسبة.
- ندخل صينية الطحال فى فرن ساخن ونشغل عليه الشوايه.
- ثم نقطعه إلى حلقات ونرشه عليه عصير الليمون.
- يقدم الطحال المشوى بألف هنا وشفا.
- و بعد كده هنقطعه ترنشات ونتبله بعصير الليمون و يقدم بألف هنا وشفا.
وبعد الإنتهاء من الحديث حول طريقة عمل الطحال يسرنا ان تشاركونا أرائكم به من خلال التعليق على المقالة.
صور طريقة التحضير
