طريقة عمل الدجاج المشوي ودجاج كنتاكي

توجِد ملايين الوَصفات المُختلِفة على الإنترنت لِتحضير الطّعام ، فكُلّ شخص له طريقتُه المُفضّلة في إعداده بِالإضافة إلى وُجود مواقِع وقنوات تليفزيونية مُختلِفة مُتخصِّصة في طُهى ألذّ وأشهى المأكولات وتختلِف الآراء والأذواق في الاختيار بيْنهُما على حسب طريقة الإعداد والتّقديم .

ومن جانبه يقدم لكم موقع محتوى اليوم أفضل طرق تحضير الدجاج فهناك أنواع مختلفة لإعداده فبدلا من البحث في أكثر من موقع على الإنترنت عن أسهل وسائل طهيه نتحدث معكم في هذه المقالة عن أكثر من طريقة ووصفة لتحضيره ، فهناك الدجاج المحمر ، المشوي وكنتاكي وغيره من الأنواع الأخرى ، وإليكم المقادير والخطوات بالتفصيل والصور .

طريقة تحضير الدجاج المشوي

المقادير

• دجاجة كاملة غير مقطعة
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة
• 4 معالق كبيرة من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقة صغيرة بهارات كارى
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة شطة ناشفة حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
• حبتان من البطاطا
• حبتان من الجزر
• حبتان من الكوسة

شاهد أيضا:- طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاج جيدا بالماء ، الملح والخل وقليل من الدقيق ونفركه جيدا بحيث نتخلص من جميع الدهون والروائح .
2. نصفى الدجاج جيدا من الماء .
3. نعمل شقوق بالسكينة على ظهر الدجاج بعد تنظيفه .
4. نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية ، البصلة المفرومة ، الملح ، الفلفل الأسود ، البابريكا ، الكركم ، الكاري ، الكسبرة ، الكمون ، الخل ، الكسبرة الناعمة والشطة الناشفة ونخلطهم جيدا مع بعض .
5. نوزع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من جميع جوانبها ، والتأكد من أن الدجاج تشرب جيدا من التوابل .
6. نقطع كمية من البصل وليكن بصلتين كبار ، ونقطعه إلى أرباع ثم نضع البصل داخل الدجاجة .
7. نحضر الخضروات التي نحشى الدجاجة بها ولتكن كوسة ، بطاطا ، فلفل أخضر وجزر  .
8. نقشر البطاطا ، الجزر ، الكوسة والفلفل الأخضر ونقطعهم إلى قطع صغيرة، ثم نضيف رشة من البهارات التي حضرناها سابقا لتتبيل الدجاجة عليها .
9. نحضر كيس فرن متوسط الحجم لنشوى الدجاجة .
10. نضع الدجاجة التي قمنا بتتبيلها داخل كيس الفرن ، ثم نغلقه جيدا حتى لا يتسرب إليه الهواء ، وبعد ذلك نضع الكيس فى صينية .
11. نسخن الفرن أولا عند درجة حرارة 180 ، بحيث يتم نضج الدجاجة بسرعه ولا تأخذ وقت داخل الفرن .
12. نضع صينية الدجاج في الفرن حتى الشواء ويصبح لونها دهبي أو محمر  ، فقد تستغرق ساعة ونصف تقريبا .
13. بعد مرور الوقت المحدد ، نفتح الفرن ونرى الدجاجة ونتأكد من نضجها وذلك بوضع الشوكة داخلها .
14. عند التأكد من نضج الدجاجة نخرجها من الفرن .
15. نقدم الدجاجة بالخضروات في صينية التقديم بالهنا والشفا .

للمزيد: خطوات طريقة الدجاج المشوي بالعسل  الأسود

طريقة تحضير دجاج مشوي بالزبادي

المقادير

• دجاجة كاملة
• 2 كوب من اللبن الرايب أو الزبادي
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• 5 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاجة جيدا بالملح والخل والليمون حتى نتخلص من رائحتها غير المحبوبة لدى البعض .
2. نصفى الدجاجة جيدا من الماء .
3. نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البصلة ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الثوم ، الزنجبيل ، رشة الملح ورشة الفلفل الأسود ، ثم نقوم بخلط كل هذه المكونات سويا ليصبح خليطا ناعما ومتجانسا  .
4. نحضر الدجاجة ونعمل شقوق بالسكينة على ظهرها حتى تشرب من الخليط الذى نضيفه عليها .
5. نضع هذه الخلطة على الدجاجة ونتبلها جيدا من كل الاتجاهات ونضع الخليط في الشقوق التي بها ونتأكد من أنها تشربت من الخلطة جيدا ، كما ذكرنا في الخطوة السابقة .
6. نترك الدجاجة في الثلاجة قبل تحضيرها بيوم أو بثلاث ساعات قبل الطهى بحيث تمتص خلطة التوابل .
7. نخرج الدجاجة من الثلاجة ونضعها في ورق الفرن ، فهو متوفر في جميع المحلات .
8. نضع الدجاجة في صينية بنفس حجم الدجاجة  .
9. ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد تسخينه قبلها بدقائق  .
10. ننتظر ساعة ونصف تقريبا حتى النضج .
11. بعد التأكد من النضج ، نخرج الدجاجة من الفرن وتقدم في صينية التقديم بالهنا والشفا .

اقرا:- خطوات تحضير سلطة السيزر بالدجاج المشوي

طريقة تحضير الدجاج كنتاكي

المقادير

• دجاجة كبيرة
• نصف كوب زبادي أو لبن رايب
• بصلة متوسطة الحجم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان من الخل
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 3 معالق كبيرة صلصة طماطم
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
• 4 معالق كبيرة زيت زيتون
• رشة ملح حسب الرغبة
• بقسماط
• زيت للقلى

شاهد المزيد:- اسهل  خطوات طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاجة جيدا بالملح والخل والليمون والتخلص من جميع الدهون التي بها، وأيضا التخلص من رائحتها غير المحبوبة.
2. ننزع الدهن من على الدجاجة بحيث تكون لحمة فقط .
3. يتم تقطيع الدجاجة إلى أكثر من قطعة ، ونصفيها جيدا من الماء
4. نضع هذه المكونات سويا وهى نصف كوب الزبادي ، بصلة مقطعة ، فصوص الثوم ، رشة الملح ، رشة الفلفل الأسود ، رشة الزنجبيل ، ملعقتين الخل ، رشة الزعفران ، البابريكا ، الكمون ، الكزبرة .
5. نخلط هذه المكونات سويا في الخلاط بحيث يصبح خليطا متجانسا .
6. نتيبل قطع الدجاج بهذه الخلطة جيدا ، والتأكد من أنها تشربت من الخليط، ومن الممكن عمل فتحات بالسكينة بها حتى يدخل الخليط في جميع جوانبها   .
7. نترك قطع الدجاج في الثلاجة قبل تحضيرها بليلة ، أو قبلها بأربع ساعات حتى تتشرب من الخلطة جيدا .
8. نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ،  ونجهز طاسة بها زيت مغلى .
9. نصفى قطع الدجاج جيدا من الخلطة حتى لا تكون عجينه عند وضعها في البقسماط ، وإذا لم يتوفر البقسماط في المنزل نقوم بطحن رغيف من الخبز في كبة الخلاط بحيث يصبح ناعما تماما ، ونستخدمه بدلا من البقسماط.
10. نقلى قطع الدجاج في الزيت المغلي أو الساخن ونقلبه حتى احمراره من جميع الجوانب .
11. نخرج قطع الدجاج على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت ويصبح ناشفا .
12. تقدم قطع الدجاج مع صلصة الطماطم ، أو بطاطس محمرة بالهنا والشفا ، وهذه الطريقة قد تكون من أفضل الطرق لدى العديد من الناس لأنها أكلة خفيفة وسريعة التحضير .

اقرأ المزيد:- خطوات طريقة تحضير الدجاج بالعسل في الفرن

صور طريقة التحضير