طريقة عمل البطاطس البانية
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تعد البطاطس من المأكولات الأساسية فى أى بيت ولا يمكن الإستغناء عنها، لذلك توجد وصفات كثيرة لطريقة طهيها سواء مطبوخة، محمرة، مقليه، بورية وبانية، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل البطاطس البانية بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
طريقة عمل البطاطس البانية
المقادير
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البطاطس
- أربع حبات من البيض
- فصان من الثوم
- نصف كوب من الجبنة البارميزان
- ملعقة كبرة من الدقيق الفاخر
- كوبان من البقسماط الناعم أو الخبز المفتت
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت غزير للقلى
شاهد المزيد :- أكلات سهلة وبسيطة للتحضير السريع
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقسمها إلى نصفين.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
- نضيف رشة ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة إلى الماء.
- نضع البطاطس فى الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء وتسلق البطاطس تماما بحيث تكون سهلة الهرس.
- بعد سلق البطاطس ننشلها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد.
- نضع البطاطس فى قدر عميق ونهرسها بالشوكة هرسا ناعما.
- نقشر فصين من الثوم ونهرسة هرسا ناعما.
- نضيف الثوم المهروس إلى البطاطس.
- نضيف نصف كوب من الجبنة البارميزان أيضا إلى البطاطس.
- ونضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الفاخر ولكن بعد نخله جيدا.
- نكسر بيضتين واحدة تلو الأخرى فى طبق جانبى للتأكد من صلاحيتة.
- نضيف البيض إلى المكونات السابقة.
- نخفق المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها وتصبح مثل العجينة.
- نشكل عجينة البطاطس إلى كرات صغيرة أو دوائر حسب الشكل المفضل.
- نحضر صينية مسطحة ونرص عليها كرات البطاطس.
- نضع البطاطس فى الثلاجة ونتركها حتى تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر طبق عميق ونكسر فيه حبيتن من البيض.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى البيض.
- نخفق البيض جيدا بالمضرب السلك حتى يصبح سائلا.
- نحضر طبق مسطح ونضع فيه البقسماط المطحون ومن الممكن استبداله بالخبز المفتت إذا لم يتوفر البقسماط.
- بعد مرور الوقت على البطاطس نخرجها من الثلاجة.
- نأخذ كرات البطاطس ونغمسها فى البيض المخفوق.
- ثم نضعها فى الدقيق حتى يغطيها من جميع الجوانب.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية من الزيت.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
- نقلى كرات البطاطس فى الزيت الساخن ونقلبها من جميع الجوانب حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى.
- بعد نضج البانية ننشله من زيت القلى.
- نحضر طبق مسطح ونفرد عليه ورق مطبخ.
- نضع البانية على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها بانية البطاطس.
- يقدم بانية البطاطس بألف صحة وهنا بجانب صوص الطماطم الحارة.
اقرا ايضاً:- بالصور طريقة عمل الكريب في المنزل
طريقة عمل صوص الطماطم الحارة
المقادير
- كوبان من صلصة الطماطم
- قرن من الفلفل الحار المفروم
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصقف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
طريقة التحضير
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا حتى تمتزج الروائح مع بعضها.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار.
- وبعد ذلك نضيف كوبان من عصير الطماطم .
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود والشطة الحارة.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نغطى القدر ونترك الصلصة على النار لمدة عشر دقائق حتى تتسبك.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيه صوص الطماطم.
- يقدم صوص الطماطم الحارة بألف هنا وشفا بجانب بانية البطاطس.
