التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الأوزى باللحمة المفرومة
الأوزى

طريقة عمل الأوزى، الأوزى من الأطباق المشهورة فى الدول العربية، فهو عبارة عن خليط من الأرز أو الفريك واللحمة المفرومة يتم حشوة فى رقائق العجين ويقدم بجانب المقبلات المفضلة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى فى هذه المقالة كيفية عمل الأوزى.

طريقة عمل الأوزى باللحمة المفرومة

المقادير

  • كوبان من الأرز المصرى العادى
  • نصف كيلو من اللحمة الطازة
  • كيلو من الفاصوليا الخضراء
  • رقائق من العجين
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • لوز مقشر
  • فستق مجروش
  • صنوبر مقلى

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا ونفرمها فرما ناعما فى مفرمة اللحمة ويفضل فرمها أكثر من مرة حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
  2. ننقى الأرز من الحصى والشوائب التى توجد به ثم نغسله جيدا وننقعه فى كمية مناسبة من الماء قبل إستخدامه بنصف ساعة على الأقل لأن  ذلك يساعد على سرعة نضجة.
  3. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزبدة النباتى.
  4. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن السمنة.
  5. نضيف اللحمة المفرومة إلى السمنة ونقلبها حتى يتغير لونها إلى اللون البنى.
  6. ننظف الفاصوليا جيدا ونقطع أطرافها ثم نقطعها إلى قطع أو حلقات صغيرة.
  7. نضيف الفاصوليا إلى اللحمة ونقلبهما سويا.
  8. نصفى الأرز بعد ذلك من ماء النقع ونضيفة إلى اللحمة والفاصوليا ونتابع التقليب.
  9. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الحشوة.
  10. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل المطحون.
  11. نغمر المكونات بكوب من الماء ونتركها حتى تبدأ فى الغليان.
  12. نغطى الطنجرة ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماما.
  13. بعد نضج حشوة اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  14. نضيف بعض المكسرات إلى الحشو من اللوز المقشر، الفستق المجروش والصنوبر المقلى.
  15. نحضر رقائق العجينة ونحشيها بخليط الأرز واللحمة المفرومة ثم نلفها جيدا.
  16. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى الرقائق الموجودة.
  17. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة النباتى.
  18. نرص الأوزى بشكل متناسق فى الصينية.
  19. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  20. ندخل صينية الأوزى فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
  21. بعد نضج الأوزى نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  22. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأوزى.
  23. يقدم الأوزى باللحمة المفرومة بألف هنا وشفا.

طريقة عمل الأوزى بالفريك

المقادير

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • كوبان من الفريك الخشن
  • حبتان متوسطتان الحجم مفرومتان من البصل
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • رقائق من العجينة
  • لوز حسب الرغبة
  • صنوبر مقلى حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نغسل الفريك جيدا وننقعه فى كمية من الماء قبل التحضير بنصف ساعة على الأقل.
  2. نحضر قدر مناسب ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
  3. نشوح البصل المفروم فى السمنة حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
  4. نضيف الفريك المنقوع بعد تصفيته من ماء النقع إلى البصل ونقلبهما سويا.
  5. نغمر الفريك بمرقة الدجاج حتى يغطى سطحة.
  6. نغطى الفريك ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  7. نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها ملعقة كبيرة من السمنة النباتى.
  8. نضيف القليل من البصل المفروم إلى السمنة ونقلبه حتى يذبل.
  9. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا حتى يتغير لون اللحمة.
  10. بعد نضج اللحمة المفرومة قليلا نضيفها إلى الفريك ونقلبهما سويا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  11. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  12. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  13. ثم نضيف المكسرات المفضلة من اللوز والصنوبر المقلى.
  14. نغطى القدر ونترك المكونات حتى تنضج تماما.
  15. نحضر رقائق العجينة ونحشيها بالفريك واللحمة بعد ذلك ثم نلفها بشكل جيد.
  16. ندهن وجه العجينة بالقليل من السمنة النباتى.
  17. نرص الأوزى بالفريك فى صينية فرن مناسبة مدهونة بالقليل من السمنة.
  18. ندخل الصينية فى فرن ساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
  19. يقدم الأوزى بالفريك فى أطباق التقديم بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *